Скороспелая мясная


Лучшие мясные породы свиней: описания, достоинства, недостатки

Датский Ландрас

Этот вид появился в Дании. Он примечателен своим крупным весом и качественной щетиной. Средняя масса свиноматки – 250 кг. Порода была выведена для производства свинины. В среднем, Ландрасы откармливаются до такой степени, чтобы получить на выходе на 3-5% больше мяса, чем может дать любая другая разновидность.

Датский Ландрас экспортировался во многие страны, среди которых были: США, Канада, Бразилия, СССР, Германия и другие. Там эти свинки активно скрещиваются в промышленных целях для получения других видов мясного направления. Прирост мяса в сутки у них большой. За сколько дней хрюшка наберёт 100 кг? Точный ответ: за 189 суток.


Эти представители получили своё название по месту в Бельгии, где были выращены. Хряки такой породы могут весить до 250 кг, а свиноматки, в среднем, не отъедаются больше 220 кг. Чтобы вырастить хрюшку на убой потребуется 250 суток. Окорока у таких кабанов мясистые, мышечные суставы развитые, а выход мяса – 62%.

Плодовитость Пьетрен находится на низком уровне. Это связано с пониженной молочностью матки такого направления. Свиноматка может выкормить только 6 малышей, которых часто выращивают для скрещивания с другими породами мясного направления.

Вывели этих «красных хрюшек» в Нью-Йорке. По размеру они огромные и растут очень быстро. В среднем, прирост мяса этой разновидности варьируется от 750 до 950 г за сутки. Свинка может быстро набрать 100 кг. Достаточно кормить поросят хорошо 170-180 суток и Дюрок будет готов к разделке.

Если немного подождать, то можно получить хряка весом 370 кг и свинку. в которой будет не меньше 240 кг. Этот вид особенно любят и ценят, потому что мясо у поросят и хряков Дюрок однородное и качественное.

Крупная Чёрная

Этот тип свиней является мясо-сальной универсальной разновидностью. Свиноматки весьма плодовиты, могут иметь 9-10 поросят, которых можно откормить до убойного веса за 6 месяцев. Хряки этого типа могут весить более 350 кг, а их самки имеют относительно небольшую массу . Общее количество мяса в туше – 50% от общей массы .


Крупная Белая

В топовой пятёрке самых популярных мясных пород белые свинки лидируют. Это логично, потому что Крупная Белая прижилась в более 60 странах мира. Если в вашем хозяйстве есть поросёнок этой разновидности, то через 12 месяцев вы получите тушу, вес которой будет почти 200 кг. Взрослого самца можно откормить до 370 кг. Предел для свиноматки – 270 кг. Если вы решили заняться выращиванием этих милых хрюшек, то будьте уверены в том, что получите 82% мяса на выходе.

Белорусская мясная порода свиней

Разведение свиней мясной породы. | Fermer.Ru - Фермер.Ру - Главный ...Белорусская мясная порода свиней была создана в результате воспроизводительного скрещивания таких мясных пород, как ландрас, уэссекс — седлбекская, пьетрен, эстонская беконная.

От других пород белорусские мясные свиньи отличаются высокой плодовитостью и хорошими сальными и мясными откормочными качествами.


У хряков крупные размеры, хорошо развитое туловище, особенно задняя часть. Небольшая голова — легкая, с прямым профилем. Шея — средних размеров. Холка — ровная. Мускулистые плечи прекрасно сочетаются с туловищем.

Спина — прямая, широкая и очень длинная. Ребра — круглые. Поясница — немного удлиненная, ровная. Крепкие конечности — правильно поставленные, с прочными копытами. Кожа — плотная, гладкая, белого цвета. Костяк отличается высокой прочностью.

Свиноматки — тоже крупные, с пропорционально развитыми частями тела и крепкой конституцией. У свиней от двенадцати до четырнадцати сосков, молочные железы — крупные.

По вкусовым качествам свинина занимает первое место среди других пород. Среднесуточный привес составляет от 735 до 831 г. При весе в 120 кг толщина окорока достигает не менее одиннадцати сантиметров. В туше содержится до 65 % мяса.

Свиньи этой породы очень хорошо разводятся в условиях промышленных технологий и продуктивно сочетаются с породами ландрас, дюрок, крупной белой и белорусской черно — пестрой.

Крупная белая порода свиней

Породы свиней мясного направленияКрупная белая порода свиней относится к породам мясо-сального направления продуктивности.


вотные белой масти, крепкой конституции, немного нежного телосложения. Голова у них довольно легкая, умеренной величины с широким лбом и средней длины рылом, профиль слегка вогнутый, лоб широкий. Уши не толстые, упругие, направлены вверх, вперед и в стороны, большие, но не свисают. Туловище длинное, широкое, глубокое. Шея длинная, толстая. Грудь глубокая и широкая. Спина длинная, широкая, без перехвата за лопатками, прямая или слегка выгнутая кверху , незаметно переходящая в поясницу и крестец. Поясница широкая, крестец не свислый, широкий, окорока хорошо выполнены. Ребра округлые. Бока глубокие, хорошо выполненные, живот не отвислый, с прямой нижней линией, сосков не менее 12. Ноги невысокие, правильно поставленные, сильные, сухие, без складок кожи. Бабки короткие, упругие. Копыта крепкие, ровные, широкие. Движения свободные, сильные. Кожа плотная, эластичная, без складок; щетина тонкая, гладкая, густо и равномерно покрывает все тело.

По темпераменту свиньи крупной белой породы спокойные и добронравные. Они отличаются высокой скороспелостью: в годовалом возрасте при хороших условиях кормления и содержания они весят 180-210 кг, а иногда и больше. Живая масса взрослых хряков 280-370 кг, свиноматок 200-270 кг. Свиноматки плодовитые, он приносят 11-12, а иногда 14 и более поросят в помете, молочность их достигает 70-90 кг. Убойный выход составляет 82%.


Крупная белая порода свиней имеет хорошие мясные и откормочные качества. При хороших условиях содержания и кормления свиньи дают мясо очень высокого качества. Если разрезать кусок мяса откормленной свиньи поперек мышечных волокон, то видно, что все оно равномерно проросло тонкими прослойками жира и имеет вид мрамора, поэтому часто и носит название «мраморного». Мясо такого качества пользуется большим спросом у потребителей, оно обладает прекрасным вкусом, по консистенции очень нежное и сочное. Некоторым недостатком крупной белой породы, является их белая масть, вследствие чего животные страдают от солнечных лучей. Особенно остро эта проблема стоит в южных районах.

Свиньи хорошо используют пастбища и акклиматизируются во многих регионах России. В условиях резко континентального климата в сильную жару и в сильные морозы свиньи крупной белой породы будут чувствовать себя угнетенно. Эта порода рекомендована для хозяйств всех республик и областей страны, как для чистопородного разведения, так и для скрещивания. В качестве основной заводской породы ее представителей использовали в скрещиваниях с местными свиньями при создании отечественных пород; широко используют их, особенно в качестве материнской породы и для промышленного скрещивания.

К достоинствам крупной белой породы свиней относится их крепкая конституция, уравновешенный характер, высокая скороспелость и многоплодие 11-12 поросят за опорос, довольно хорошо акклиматизируютя и прекрасно используют пастбища.

К недостаткам можно отнести их белую масть, вследствие чего, в южных районах свиньи могут страдать от солнечных лучей. Также эта порода плохо переносит сильные морозы. У некоторых животных встречается свислость крестца.


Скороспелая мясная порода свиней

породы свинейВ результате многолетней работы по селекции различных пород свиней скороспелая мясная, выведенная в России, была официально утверждена в 1993 году. Свиньи скороспелые мясные относятся к белой масти, конституция их крепкая, туловище широкое, окорока выполнены внушительно, а уши слегка свисают. По скороспелости представители породы превосходят многие другие, так как до 120 кг откармливаются в 1,2 раза быстрее. При большей интенсивности роста они, однако, менее затратны в плане кормов. Адаптационные свойства скороспелой мясной породы также высоки.

Хряки-производители скороспелой мясной породы весят в среднем 300-320 кг, при этом длина их туловища достигает 180-185 см. Свиноматки весят до 240 кг при длине туловища 168 см, они достаточно многоплодны – в среднем 12 поросят в помете, — и вырабатывают 50-60 кг молока. Гнездо в 2 месяца весит 190 кг, до 100 кг поросенка можно откормить за 180 дней, при этом среднесуточный прирост составит 790 г.


Разведение мясных пород свиней становится все актуальней с каждым годом. Когда рынок насыщен, требования к качеству становятся все выше. Не стало исключением и отечественное свиноводство. Мясные породы свиней становятся выбором тех хозяйств, которых интересует гарантированный сбыт высококачественной продукции.

В России сейчас известно более двух десятков пород свиней. Самые популярные такие породы мясного направления, как крупная белая, ландрас, дюрок, эстонская беконная, скороспелая мясная, а также различные кроссы и гибриды этих пород.

Чем так привлекательны породы мясного направления продуктивности для фермерских хозяйств? Основная цель разведения мясных пород свиней – получение мяса высокого качества с минимальным содержанием сала. Если раньше нормальным показателем толщины шпика считали 3 см. то сейчас перерабатывающие предприятия предпочитают купить мясо дороже, но со шпиком не толще 2 см.

Нужно сказать, что для фермерских хозяйств разведение мясных пород свиней выгодно по нескольким причинам. Самая главная – более высокая цена на такое мясо на рынке. Вторая причина – больший выход мяса в процентном соотношении к массе после забоя. Еще одна немаловажная причина – небольшие сроки откорма мясных пород свиней. Как правило, при откорме на мясо достаточно 6 месяцев для достижения молодняком веса в 100 кг.


Выращивание пород свиней мясного направления продуктивности означает еще и значительную экономию на кормах. Как известно, для наращивания мяса требуется значительно меньше корма, чем для сала. Поэтому свиней мясных пород забивают в возрасте 6 месяцев, не дожидаясь чрезмерного нарастания сала.

В разведении мясных пород свиней очень большое внимание уделяется скрещиванию различных пород для получения гибридов. В первом поколении таких гибридов проявляется эффект гетерозиса. Он повышает продуктивность таких свиней на 25-30% по сравнению с родителями.

Безусловно, такое направление в разведении свиней очень интересно для фермеров. Тем более, при нынешней высокой конкуренции и растущих издержках фермерских хозяйств, мясные породы свиней это лучший выбор фермера-свиновода.

Пьетрен мясная порода свиней

Порода пьетрен выведена в начале 20 в. в Бельгии воспроизводительным скрещиванием местных свиней с беркширской, йоркширской и другими породами. Для закрепления ценных мясных качеств применялось близкородственное скрещивание. Туловище у животных короткое и широкое. Для пьетренов характерны хорошо развитая мускулатура , широкий мускулистый крестец, необычно большие и мясистые окорока. Взрослые хряки весят 240-260, матки — 220-240 кг. Хряков используют для закрепления хороших мясных качеств в других породах. Одноразовая плодовитость маток — 8-12 поросят. При мясном откорме молодняк достигает массы 100 кг к 7,5-8 месяцам. Выход мяса в туше до 62 %, сала — до 28 %, вес окорока 8-9 кг.


Источники: zoohoz.ru, domgivotnovodstvo.ru, biofile.ru, boar9.narod.ru, zoo-farm.ru, veterinarian.hozvo.ru

Источник: ukr-shinshilla.com.ua

Кармалы

Представители данного вида были выведены за счет скрещивания Корейской травоядной и Вьетнамской вислоухой породы. В итоге получились довольно экзотические животные, которые отличаются наличием густой кудрявой шерсти. Такая особенность позволяет держать этих свинок практически круглый год на открытом воздухе. Единственным условием, которого следует учитывать – надежный загон. Животные достаточно шустрые и любознательные.

Продуктивные качества

Кармалы очень ценятся за нежнейшее мясо. Многие даже подмечают в его вкусе нотки, присущие для телятины. Особо ценно то, что в мясе содержится минимальное количество сала. Кармал еще демонстрирует отличные показатели относительно плодовитости. Уже с восьми месяцев самки способны спариваться и пороситься.


Разведение этих свинок для заводчика не составит особого труда. Новорожденные Кармалы быстро прибавляют в весе, и уже через год каждый из них будет весить около центнера. По прошествии еще 6 месяцев поросята могут удвоить данные показатели.

Особенности содержания

Особого внимания заслуживает их крепкий иммунитет. Даже трехмесячный поросенок, пробывший целый день на морозе, не огорчит заводчика простудой. Также Кармал устойчив к разного рода инфекциям. Но несмотря на крепкое здоровье свинок Кармал, опытные фермеры советуют беречь от сквозняков. Что касается кормления, то Кармалы больше всего любят луговую траву. Поэтому проведя весь день на выпасе нуждаются лишь в незначительной подкормке зерном или комбикормом.

Корейская порода

Представленная мясная порода свиней ценится за великолепные вкусовые качества мяса и сала, в которых отсутствует холестерин. Кроме того, ее выгоднее выращивать, нежели обыкновенных свинок. Корейские поросята являются вегетарианцами. Летом они предпочитают употреблять сорняки и разнотравье, фрукты и овощи, а зимой – сухую люцерну.

Скороспелая мясная

Продуктивные показатели

Корейские свиньи за год могут набирать в весе до 200 кг. Эта порода достаточно скороспелая: уже к трем месяцам у особей начинается половая охота. Однако не рекомендуется случать их раньше 8 месяцев. Матка способна приносить за год до 30 поросят, которых целесообразно выращивать до трехмесячного возраста. При забое показатель отхода составляет всего лишь 10%.

Тонкости содержания

Корейские свиньи не прихотливы в уходе и содержании. Но очень важно обустроить для них удобное помещение. Для возведения свинарника можно использовать кирпичи или газосиликатные блоки. В помещении, где планируется разведение этих животных, должна быть предусмотрена вентиляционная система.

Скороспелая мясная

Скороспелая мясная

Данная порода впервые появилась в России и официально утверждена была в 1993 г. В ее создании принимало участие 13 пород преимущественно мясного типа. Задача селекционеров заключалась в выведении скороспелого животного с достойным выходом мяса. Как свидетельствуют многочисленные отзывы, эту цель полностью удалось достичь.

Продуктивная характеристика

Скороспелая мясная порода ценится фермерами за то, что она превосходит многие виды свиней по интенсивности роста. Уже в возрасте 170 дней представители породы Скороспелая мясная достигают 100 кг. Живая масса самцов находится в пределах 300 кг при длине тела 180 см. Средние показатели веса свиноматки – 240 кг. В одном помете матка может принести до 11 поросят.

Скороспелая мясная

Особенности содержания

Как и многие другие беконные породы свиней, Скороспелая мясная не отличается прихотливостью ни в еде, ни в уходе. Однако для того чтобы животные радовали своими продуктивными свойствами, необходимо обеспечить их качественным кормом, чистым помещением и свежей водой.

Пьетрен

Эти свинки были выведены в начале 20 века селекционерами Бельгии. В их получении участвовали породы Беркширская и Белая крупная. Пьетрен имеет широкое туловище цилиндрической формы, а также характерные серые пятна. В разведении эта порода ценится за хороший выход мяса — у Пьетреном достаточно хорошо развита филейная часть, а также мясистые окорока.

Скороспелая мясная

Продуктивные качества

Вес взрослой особи может достигать отметки 260 кг, при этом среднесуточный привес находится в районе 0,5 кг. За 210 дней живая масса молодняка может достигать до 90 кг. К числу преимуществ, которыми выгодно отличается Пьетрен, следует отнести высокий показатель выхода мяса – порядка 70%. Кроме того, эти свинки не предрасположены к ожирению.

Особенности содержания

Перед тем, как решиться на разведение поросят Пьетрен, необходимо создать для них оптимальные условия проживания. Поскольку у них низкая сальность, животные некомфортно чувствуют себя при температуре ниже 16°С. Более низкие показатели температуры губительны для свинок, а при 30°С они могут пострадать от теплового удара.

Рацион представителей породы Пьетрен должен быть богат белковой пищей. Она может быть представлена отходами кухни, молочными продуктами, а также остатками мясного или рыбного производства. Пьетрен не сможет набирать достаточно веса, если его кормить большим количеством зерновых культур. Более подробно о породе смотрите на видео (автор Ruslan Skiba).

Гемпшир

Пользуются популярностью среди фермеров, как одни из лучших беконного направления. Появилась эта порода в Америке в 1825 г и ее легко узнать. Ее представители отличаются наличием широкой белой полосы в области лопаток, идущей в сторону передних ног. Также для них свойственна крепкая спина, туловище удлиненного типа, мощные ноги, небольшие прямостоящие уши.

Продуктивные качества

Гемпширская порода ценится за отменные качества мяса, в которых присутствуют тонкие прослойки сала. Вес свиноматки может доходить до 240 кг, а хряка – до 310 кг. Данная порода обладает средней плодовитостью. В помете при разведении, как правило, не больше 8 поросят. Однако при обеспечении качественного откорма за сутки прирост массы животного может составлять 900 грамм.

Скороспелая мясная

Уржумские

Уржумская порода свиней появилась в 1965 г. Среди ее преимуществ следует выделить скороспелость, а также крепкая конституция и мощный костяк. Туловище их удлиненной формы, живот объемный, голова тяжеловата, ноги массивные.

Продуктивные качества

Средние весовые показатели хряка – 320 кг, а свиноматки – 250 кг. Кроме того скороспелости, из преимуществ породы стоит отметить высокое качество мяса, которое прекрасно подходит для производства бекона. Молодняк к возрасту шести месяцев может весить 100 кг, но при условии мясного откорма.

Скороспелая мясная

Беконная эстонская

Как понятно из названия, выведена она в Эстонии в 1961 г. путем скрещивания Немецкой и Финской породы с участием Датского ландрасома. При этом последняя оказала наибольшее влияние в формировании свойств, которыми сегодня наделена Эстонская беконная порода свиней.

Продуктивные качества

Разведение Эстонской породы очень выгодно, поскольку она отличается прекрасными показателями продуктивности. Взрослые особи способны достигать в весе 320 кг. Матки за один раз могут приводить порядка 12 поросят. Среднесуточный прирост животного достигает 750 грамм. В туше до 60% мяса.

Какую из этих мясных пород свиней вы бы хотели содержать у себя в хозяйстве?

  • Гемпшир
  • Пьетрен
  • Кармал
  • Корейскую или вьетнамскую
  • Другой вариант

Источник: daa4a.ru

Особенности породы и её показатели

Особенности породы и её показателиСкороспелая мясная порода свиней в первую очередь отличается большими размерами туловища и такими же ногами. Обычно у представителей породы масть и сама щетина чистого белого цвета, уши традиционно свисающие. Такие свиньи намного быстрее растут и созревают, а также быстро адаптируются к любым условиям содержания. К примеру, одна свинья весом до 120 кг требует откорма почти в полтора раза быстрее, в отличие от других пород. Соответственно на них уходит намного меньше кормов.

Средний вес хряков достигает почти 300 кг при длине туловища в 180 см. Свиноматки же вырастают до 168 см в длину с весом в 240 кг. Относительно многоплодности матки приносят до 11 поросят на один помёт.

Главные показатели породы:

  • больше 50 кг молочности;
  • выход мяса почти 65%;
  • средняя масса 2-месячного поросёнка 18 кг;
  • живая масса в возрасте 177 дней – 100 кг.

На сегодняшний день известно несколько пород этого вида, самыми распространёнными из которых считаются ландрас и дюрок.

Ландрас

Особенности породы и её показателиПоявилась эта порода в Дании после скрещивания крупной белой с одной из местных пород при полноценном кормлении. Предварительно проводилось много работ по отбору разных помесей и выбора самых скороспелых представителей, которые отличались высокими мясными показателями.

Ландрас считается одной из лучших мясных пород. Внешне они имеют довольно длинное туловище, широкий и сильный окорок, а также большие свисающие уши, которые часто практически полностью закрывают глаза. Кожа у них довольно тонкая с белой редкой щетиной. Эта порода весьма требовательна к содержанию, особенно в период роста. Если их неправильно и не рационально кормить, то первое, на чём это негативно отражается, это продуктивность и плодовитость.

Взрослые хряки вырастают до 180 см в длину и весят почти 310 кг. Свиноматки – 165 см и 250 кг. За один опорос они приводят до 11 поросят. В общей сложности представители этой породы показывают высокие показатели суточного прироста, поэтому так часто разводятся на многих фермах и частных предприятиях. Благодаря многочисленным селекционным работам, которые проводились годами, получилось вывести породу с максимальными показателями относительно размеров и продуктивности.

Также на этом разведение не заканчивается и специалисты обнаружили, что при дальнейших комбинированиях породы с некоторыми отечественными в несколько этапов получается ещё больше повышать показатели.

Дюрок

ДюрокПоявилась порода дюрок в США довольно давно, почти 200 лет назад. Представителей породы очень легко определить даже визуально – масть у них обычно красная, как более тёмная, так и светлая. На сегодняшний день они занимают первое место по количеству дальнейших разведений. Что касается продуктивности, дюрок стоит на заслуженном втором месте после ландраса и йоркширской породы. На территорию России эти свиньи попали только после 1976 года и сразу же стали одними из самых востребованных.

Внешне дюрок отличаются широкой грудью и довольно круглыми рёбрами. Спина у них всегда имеет изгиб в виде арки, окорока сильные и ярко выраженные. Сами ноги довольно высокие с уверенной постановкой. Они сразу заметны по-своему особенно спокойному нраву и совсем неконфликтному поведению. В среднем один взрослый хряк вырастает до 180 см в длину с весом в 335 кг. В свою очередь, матки – до 175 см с весом до 250 кг. Интересно заметить, что в некоторых случаях свиноматки могут достигать веса в 330 кг.

Особенностью породы считается практически полное отсутствие внешнего различия между самками и хряками. Обычно другие виды различаются как минимум весом. На территории России порода адаптировалась довольно быстро, учитывая совсем другой климат, и показывает высокие результаты по продуктивности. Плодовитость маток отличается увеличением после каждого опороса – от 8 до 12 поросят.

После дальнейшего скрещивания можно добиться ещё большей продуктивности, на сегодняшний день это получилось сделать на 9% больше обычного.

На сегодняшний день скороспелые мясные породы разводятся практически на всей территории России и за её пределами. После проведения многочисленных испытаний выяснилось, что дополнительное скрещивание двух мясных пород ещё больше повышает их продуктивность и показатели, чем и занимается большинство селекционеров.

Источник: onfermer.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.