Почки куриные

Знать куриную анатомию, строение скелета, особенности функционирования органов при выращивании птицы полезно для правильного процесса забоя и обработки. Эти знания окажутся нужными при лечении сельскохозяйственной птицы от всяческих заболеваний. В строении курицы есть особенности, которые отличают ее от других пернатых.

Внутренние органы

Анатомия кур отличается от млекопитающих специфическими органами, которые есть только у пернатых. У разных частей тела домашней птицы определенные особенности функционирования. Внутренние органы представлены несколькими системами.

Система пищеварения

Система переваривания пищи несушки начинается с клюва, куда поступает необработанная пища. После прохождения по желудку и кишечнику непереваренные остатки выделяются через клоаку.

В зобе еда смачивается и обрабатывается. У курицы нет зубов, поэтому корм перерабатывается только в клюве.

Процесс переваривания пищи:

1. После перемещения по пищеводу корм оказывается в желудке птицы. Здесь на него воздействует желудочный сок. Пища подвергается ферментации. Для ее протирания несушки глотают мелкие камни. При обработке тушек их находят в желудке.
2. Затем пища направляется в тонкий кишечник несушки. В этом отделе из еды усваиваются полезные соединения.
3. Получившаяся масса направляется в толстую кишку. Здесь формируется кал.

Дыхательная

Подробно описать строение домашних пернатых без учета органов дыхания не получится. Они начинаются с ноздрей, через которые воздушные массы попадают в гортань, и направляются по трахеям в бронхи.

В месте, где расходится трахея, расположена нижняя гортань. Она играет роль звукообразования. Бронхи контактируют со множеством воздушных мешков, расположенных в туловище несушек.

Они отвечают за тепло- и газообмен. Легкие пернатых не трансформируются кардинально.

Нервная

У сельскохозяйственных птиц хорошо развиты нервные процессы. В эту систему входит спинной и головной мозг, а также сеть отростков – проводников нервных импульсов.

Последние проходят по телу курицы, спустя несколько минут после смерти. Это объясняет способность птиц бегать с отрубленной головой.

Особенности:

1. Головной мозг курицы состоит из мозжечка, переднего, среднего и промежуточного мозга. Эти области гомологичны человеческим, то есть находятся в таком же положении друг относительно друга, и отвечают за те же функции.
2. Полушария маленькие, а извилин в них очень мало. Их функции – управление инстинктами и ориентирование.
3. Мозжечок ответственен за двигательную функцию.

Различить эти анатомические области легко на фото мозга несушки.

Выделительная

Особенности выделительной системы куриц:

1. В ее состав входят большие почки, открывающиеся в клоаку. В результате работы этих органов выделяется мочевая кислота.
2. Строение кур не предусматривает мочевого пузыря.
3. Стул у птиц регулярен, что позволяет им облегчать свой вес для полета.

Благодаря таким особенностям работы выделительной системы, пернатые быстро набирают массу.

Рассмотреть курицу в разрезе получится при вскрытии.

Кровеносная

У несушек представлена сердцем с четырьмя камерами и двумя кругами кровообращения, отделенными друг от друга.

Малый круг кровообращения:

1. Венозная кровь скапливается в правом предсердии.
2. В результате сердечного сокращения она попадает в правый желудочек.
3. Кровь покидает легочную артерию и отправляется в легкие, где происходит ее насыщение кислородом.
4. После этого она оказывается в левом предсердии.

Большой круг:

1. Его начало находится в левом желудочке.
2. Затем кровь направляется в аорту.
3. После насыщения кислородом она транспортируется органам по мельчайшим сосудам.

Сердце несушки испытывает существенные нагрузки. У домашних птичек повышенное давление с учащенным сердцебиением (170–460 уд/мин). Это связано с ускоренным метаболизмом и повышенной температурой тела – 41–42 градуса.

Репродуктивная

Пернатые размножаются откладыванием оплодотворенных яиц. Затем из них вылупляются цыплята. У петухов есть симметричные репродуктивные органы – семенники.

Они выходят в семяпровод, который перетекает в семенной пузырь. Здесь продуцируются сперматозоиды.

Тело курицы сформировано наилучшим образом для производства яиц.

Процесс вынашивания:

1. Зародыш направляется из яичника в лицевую трубку. При прохождении он наращивает белок.
2. Спустя 4 часа, яйцо приобретает форму и попадает в яйцевод несушки. Здесь формируется его оболочка.
3. Наращивание скорлупы продолжается около суток.
4. Яйцо выходит через отверстие клоаки.

Органы размножения представлены яйцеводом и левым яичником. Правый к моменту взросления атрофируется. Яйцеклетки образуются в левом яичнике.

В них содержатся питательные вещества, способствующие росту зародыша. При продолжительной яйцекладке яичник увеличивается в 10 раз.

Яйцевод напоминает длинную трубку, длиной от 35 до 86 см. В нем хранятся спермии с момента совокупления и до оплодотворения. Здесь происходит и образование яйца.

Яйцевод самки состоит из пяти частей:

1. Воронка размещена сверху и открывается в брюхо.
2. Белковая часть длиной до 37 см. При прохождении желтка по ней происходит выработка белка.
3. Перешеек соединяет белковую часть с воронкой.
4. Матка. Так называется мышечный орган, широкая область яйцевода, в которой формируется скорлупа.
5. Влагалище достигает длины 5 см.

Система размножения несушек похожа на репродуктивную систему людей, но с более простой схемой оплодотворения.

Особенности роста

Древние рептилии были предками птиц и млекопитающих. При внимательном рассмотрении ножек несушки отчетливо видно, что на дистальных частях есть чешуйки – они достались от далекого «родственника».

Отличительные черты пернатых:

1. У птиц выражена способность к полету. Эта особенность определяет строение курицы.
2. Благодаря небольшой длине толстого кишечника, пища переваривается быстрее.
3. Скорость метаболизма пернатых превышает человеческую в 50 раз.
4. Наличие зоба и киля.

В остальных аспектах птица схожа по строению с другими видами.

Скелет курицы стремительно развивается первые 60 суток. За это время цыпленок наращивает 70% массы взрослой особи. Рост костей замедляется к 130-му дню жизни.

Особенности скелета пернатых определены способностью к полету:

1. На кости приходится 10% от массы взрослой особи.
2. В позвоночнике есть воздухоносные пазухи. За счет них кости облегчаются.
3. Костный мозг составляет 2% массы тела. У человека он представлен 4,5%.

Эти особенности роста пернатых отличают их от млекопитающих.

Строение скелета

Куры летают редко и непродолжительно, хотя у них много полых костей. Куриный скелет, вне зависимости от породы, похож на скелет птиц, которые хорошо летают.

Другие особенности строения скелета несушек:

• В череп входит 10 костей;
• Крупное крыло представлено ключицами, коракоидной костью, лопатками и подвижной частью крыла;
• Шейный отдел позвоночного столба у куриц включает 13–14 частей;
• Грудная зона содержит 7 элементов;
• Хвостовой отдел представлен 5–6 позвонками.

В грудном отделе птиц есть киль. Это выступ, служащий местом крепления самых крупных грудных мышц. Их легко прощупать для оценки упитанности курицы.

Передние конечности представлены крыльями. На ногах несушек 4 пальца. У петухов есть шпоры. Ноги состоят из голени, цевки (находится между пальцами и голенью) и бедра. Эти части тела курицы обладают большой ценностью.

 

Анатомию пернатых важно знать для лечения болезней, забоя и обработки. Разбираясь в особенностях жизнедеятельности несушек, птицевод способен добиться оптимальных показателей яйценоскости и роста.

Внутренности курицы, как и ее мясо, ценные продукты сельского хозяйства.

Источник: 1kyra.ru

Закуска на шпажке

Требуется:

• почки – 400 грамм;
• молоко – 1 литр;
• ветчина копченая – 200 грамм;
• лавровый лист – 1 штука

Как приготовить куриные почки:

ШАГ 1: Субпродукт тщательно промыть, разделить на несколько частей и залить водой на несколько часов. Затем поменять жидкость и отварить до полуготовности.

ШАГ 2: Молоко прокипятить с лавровым листом и залить почки на пять часов. Это поможет избавиться от неприятного запаха.

ШАГ 3: Затем полуфабрикат обернуть полоской ветчины и нанизать на шпажку (или зубочистку).

ШАГ 4: На противень разложить бумагу для запекания и выложить закуску. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение часа.

Ветчина немного подтает и отдаст свой сок продукту. Закуска получится сочной с привкусом копчения.

Куриные почки в сметане (йогурте)

Потребуются:

• почки – 700 грамм;
• сметана (в диетическом варианте несладкий йогурт) – 200 грамм;
• грибы шампиньоны – 500 грамм;
• луковица – 1 штука;
• маринованные огурцы – 2-3 штуки;
• масло растительное – для обжарки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление куриных почек:

ШАГ 1: Субпродукт разрезать на две части, снять пленку. Первым делом перед началом приготовления желательно вымочить почки 2-3 часа в прохладной воде, периодически ее меняя. Затем поставить на огонь, довести до кипения, слить воду. Налить чистую, снова дать закипеть. И так три раза до готовности почек.

ШАГ 2: Готовые почки разделить на несколько частей и немного обжарить на растительном масле.

ШАГ 3: Тщательно промыть грибы. Почистить лук. Нашинковать грибы и луковицу, добавить к почкам и протушить минут 10-15.

ШАГ 4: Маринованные огурцы порубить, соединить с почками, грибами и луком. Накрыть и томить в течение пяти минут.

ШАГ 5: Затем залить сметаной или йогуртом, посолить и поперчить. Тушить еще минут 10-15, постоянно помешивая.

Рассольник

Потребуются:

• почки – 700 грамм;
• соленые огурцы – 3 штуки;
• перловка – 3-4 столовые ложки;
• клубни картофеля – 3 штуки;
• морковь – 1 штука;
• луковица – 2 штуки;
• куриный бульон (бульон мясной, а не оставшийся после варки почек) – 1,5 литра;
• перец горошком – 2 штуки;
• соль;
• небольшой лавровый лист;
• свежая петрушка – 2-3 веточки.

ШАГ 1: Предварительно субпродукт аккуратно промыть и отварить, сливая воду два раза.

ШАГ 2: Соленые огурцы потушить с небольшой луковицей 15 минут, чтобы они стали мягче.

ШАГ 3: Очищеные клубни отварить в бульоне.

ШАГ 4: Морковь и лук мелко нарубить, пассеровать.

ШАГ 5: В бульон с отварным картофелем добавить 2 горошка перца.

ШАГ 6: Почки разделить ломтиками, удаляя прожилки и добавить в бульон. Также добавить пассерованную луковицу с морковью и обжаренный огурец.

ШАГ 7: Для придания аромата опустить в бульон небольшой лавровый лист и присолить по вкусу.

ШАГ 8: Финальным ингредиентом будет перловка (предварительно отваренная), почки и мелко рубленная петрушка. Довести до кипения, дать настояться и подавать.

Простой салат

Потребуются:

• почки – 500 грамм;
• огурцы соленые – 5 штук;
• луковица репчатая – 2 штуки;
• сливочное масло – 50 грамм;
• соль;
• майонез.

ШАГ 1: Субпродукт промыть, отварить до готовности. Нашинковать соломкой.

ШАГ 2: Луковицу почистить, нашинковать полукольцами и обжарить на растопленном сливочном масле. Дать остыть и добавить в салат.

ШАГ 3: Огурцы освободить от кожуры и семян, нашинковать тонкими брусками.

ШАГ 4: Добавить соль и майонез, сколько возьмет салат.

С тушеной фасолью

Потребуется:

• почки – 300 грамм;
• фасоль – 250 грамм;
• жир – 50 грамм;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 200 грамм;
• луковица – 2 штуки;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• укроп, петрушка – по вкусу.

Рецепт приготовления куриных почек:

ШАГ 1: Заранее перед готовкой промыть и залить водой почки на 3-4 часа.

ШАГ 2: Фасоль тоже следует замочить, так она быстрее сварится.

ШАГ 3: Луковицы среднего размера нарезать кольцами.

ШАГ 4: Субпродукт, фасоль и лук отварить до готовности.

ШАГ 5: Чеснок с зеленью измельчить и бросить в кастрюлю. Посолить, поперчить и добавить сметану. Накрыть, томить 15 минут.

Почки в горшочке

Необходимые ингредиенты:

• почки – 700 грамм;
• овощи по вкусу – 500 грамм;
• майонез – 150 грамм;
• сыр твердый – 200 грамм;
• зелень – 1 пучок;
• специи – по вкусу.

ШАГ 1: Субпродукт вымочить, варить до полуготовности. Разрезать на несколько частей, присолить. Выложить на дно горшочков.

ШАГ 2: Овощи промыть, нарубить и смазать майонезом, посолить и поперчить. Разложить по формам. Поставить в не разогретую духовку, так как форма может лопнуть. Запекать один час, при температуре 170 градусов.

ШАГ 3: Сыр натереть на терке, зелень нашинковать. Вынуть горшочки, добавить сыр с зеленью и запечь еще минут 15.

ШАГ 4: Готовое блюдо подавать порционно в горшочке.

Тушеные, с отварным картофелем

Потребуется:

• куриные почки – 800 грамм;
• морковь – 3 штуки;
• луковица – 3 штуки;
• растительное масло – для обжарки;
• специи «прованские травы» — по вкусу;
• соль;
• картофель отварной.

ШАГ 1: Перед началом готовки субпродукт следует промыть, разделить на части и замочить на пару часов. Затем довести до кипения, так из почек выйдет кровь. Слить воду, налить чистую. Варить до готовности.

ШАГ 2: Лук и морковь почистить, нашинковать соломкой. Пассеровать.

ШАГ 3: Добавить почки и продолжить жарить на среднем огне до золотисто-коричневой корочки. Посолить и добавить специи. Томить 20 минут. Подавать с отварными клубнями картофеля.

Пирожки с ливером

Начинка:

• куриный ливер (печень, почки, сердце, легкие) – 1 килограмм;
• луковица – 500 грамм;
• растительное масло – для жарки;
• соль, перец.

Тесто:

• сухие дрожжи – 1 чайная ложка с горкой;
• сахар – 2 столовые ложки;
• вода – 50 мл для опары;
• яйца комнатной температуры – 2 штуки;
• соль – 1 чайная ложка;
• масло (сливочное или растительное) – 80 грамм;
• молоко – 170 грамм;
• мука – 500 грамм.

Приготовление начинки:

ШАГ 1: Куриный ливер подвергается холодной обработке, тщательно удаляются каналы и протоки. Замочить на два часа в воде. Слить, залить чистую воду и довести до кипения. Процедуру сливания/выливания повторить. Кипятить на маленьком огне до полной готовности около одного часа.

ШАГ 2: Луковицу измельчить, пассеровать на масле.

ШАГ 3: Ливер прокрутить через мясорубку, соединить с луком. Обжарить пять минут.

Данный ливер можно подавать и как полноценное блюдо. Например, с рисом или макаронами.

Приготовление теста:

ШАГ 1: В первую очередь сделать опару. Соединить 50 мл теплой воды, щепотку сахара и дрожжи. Дать подняться.

ШАГ 2: Разбить яйца, добавить сахар, взбить миксером. Присолить и еще чуть взбить.

ШАГ 3: Масло немного растопить, муку просеять. Соединить опару с мукой и молоком, тщательно перемешать. Добавить масло и снова смешать. Вымешивать тесто следует не меньше пяти минут.

ШАГ 4: Закрыть пленкой и оставить на 90 минут. Затем тщательно смять и снова отложить на 50 минут. Тесто готово.

Осталось вылепить пирожки и поставить в разогретую духовку до образования золотистой корочки.

Субпродукт с соевым соусом

Потребуются:

• почки – 500 грамм;
• луковица – 200 грамм;
• чеснок – 100 грамм;
• соль – 0,5 столовой ложки;
• перец сладкий – 0,5 столовой ложки;
• перец острый – 0,5 столовой ложки;
• специи – по вкусу;
• масло оливковое – 100 мл;
• соевый соус – 100 мл;
• листья салата.

ШАГ 1: Почки промыть, удалить кожицу, жир и прожилки. Сделать мелкие надрезы, так они быстрее приготовятся.

ШАГ 2: Крупно нашинковать чеснок и лук лепестками, перец и специи смешать.

ШАГ 3: В сковороде обжарить субпродукт на разогретом оливковом масле. На максимальной температуре, быстро помешивая, выпарить почечный сок и довести до готовности.

ШАГ 4: Добавить чеснок, лук и все специи. Смешать и томить пару минут.

ШАГ 5: Залить соевым соусом, накрыть крышкой, потомить еще пять минут.

Подавать блюдо с листьями салата.

Из куриных почек блюда можно готовить разнообразные, подавая их в качестве гарнира либо используя самостоятельно.

В любом случае при соблюдении технологии готовки продукт получается вкусным и сочным, а гости будут просто в восторге от кулинарных умений хозяев.

Источник: FB.ru

салатов с куриными сердечками.
№ 1. Отварите и нарежьте соломкой 300 г куриных сердечек. Нарежьте соломкой 200 г ветчины и 1 соленый огурец. 200 г любого твердого сыра натрите на терке, а 2 яйца мелко порубите. Смешайте все компоненты и заправьте майонезом.

№ 2. 300-500 г отваренных куриных сердечек (можно взять и свиное или говяжье сердце) нарезать соломкой. Мелко нарезать 5 сваренных вкрутую яиц, 100 г колбасного сыра натереть на терке. Истолочь 3-4 зубчика чеснока. Все смешать и заправить майонезом.
К таким салатам подойдет репчатый или зеленый лук, вареная морковь, зелень, толченые грецкие орехи, а также сухие специи. При желании вы можете добавить и консервированный горошек или стручковую зеленую фасоль.

В качестве второго блюда или закуски можно приготовить «Жаренку» .
В произвольных количествах возьмите куриные потроха (сердце, легкое, печень) , нарежьте кусочками и обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла. Переложите обжаренный ливер в кастрюлю (но не эмалированную) и поставьте тушить в небольшом количестве воды на медленном огне. Отдельно спассеруйте нарезанный тонкими полукольцами или мелко (по вашему желанию) лук, посолите, поперчите по вкусу.
Если хотите, можете добавить свои любимые специи. Соедините лук с ливером и продолжайте тушить, положив в жаренку лавровый листик и несколько горошин душистого перца.
В случае если вся жидкость уварится, можно будет добавить еще немного воды или бульона, чтобы блюдо было сочным.
При подаче на стол посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки и кинзы. А в качестве гарнира можно подать и отварной картофель или картофельное пюре, рассыпчатый рис или гречку.

Вкусной получается такая «жаренка» и с натертой на крупной терке морковью, которую вы также спассеруете отдельно, а потом добавите к остальным компонентам.

Вот еще один рецепт замечательной закуски.

Яйца с куриной печенкой

Взять 2 куриных яйца, 120 г куриной печенки, 2 ч. ложки сливочного масла, 25 г листьев зеленого салата, укроп, соль.
Отварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, разрезать вдоль и достать желтки.
Куриную печень вымыть, почистить и порезать на небольшие куски. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить в нем куски печени до полной готовности. Остудить. В глубокую тарелку выложить яичные желтки и готовую куриную печень и размять все вместе вилкой. Укроп вымыть, мелко нарезать и добавить в печеночную смесь. Хорошенько все перемешать.
Из полученной массы смоченными в воде руками сформировать шарики такой величины, чтобы они поместились в углубления яичных белков.
Белки уложить на блюдо на листья салата и поместить в них печеночные шарики.

Шампиньоны с куриными сердечками

Потребуется 500 г шампиньонов, 500 г куриных сердечек, 200 г сметаны, соль по вкусу.
Отдельно потушить до полуготовности шампиньоны и мелко нарезанные куриные сердечки (кому-то, может быть, это блюдо понравится не с сердечками, а с куриной печенью) . Затем соединить все продукты и тушить до готовности со сметаной, добавив соль и специи. По желанию можно добавить и обжаренный лук. Грибов и сердечек брать поровну, остальные ингредиенты — по вкусу.
Подавать это блюдо к столу можно как горячим, так и холодным.

Печеночный салат

(такой салат будет на праздничном столе настоящим сюрпризом для гурманов)
Из расчета на 4 порции возьмите 0,5 кг куриной печени, 0,25 кг свежего свиного сала, 4 луковицы-шалот или 1 большую репчатую луковицу, 1 ч. ложку тимьяна, ½ рюмки хорошего коньяка, 150 г сливочного масла, 4 яичных белка, зерна горчицы, соль и черный молотый перец по вкусу.
Куриную печень нарезать на куски толщиной 2 см. Порезать и растопить на сковороде кубики сала. Сложить в нее печень и мелко нарезанный лук, заправить перцем и тимьяном. Обжаривать в течение трех минут, посолить и переложить в другую посуду.
Сковороду смочить коньяком, поджечь и дать прогореть. Оставшуюся массу вместе с коньяком соединить с печенью. Охлажденную пече

Источник: otvet.mail.ru

салатов с куриными сердечками.
№ 1. Отварите и нарежьте соломкой 300 г куриных сердечек. Нарежьте соломкой 200 г ветчины и 1 соленый огурец. 200 г любого твердого сыра натрите на терке, а 2 яйца мелко порубите. Смешайте все компоненты и заправьте майонезом.

№ 2. 300-500 г отваренных куриных сердечек (можно взять и свиное или говяжье сердце) нарезать соломкой. Мелко нарезать 5 сваренных вкрутую яиц, 100 г колбасного сыра натереть на терке. Истолочь 3-4 зубчика чеснока. Все смешать и заправить майонезом.
К таким салатам подойдет репчатый или зеленый лук, вареная морковь, зелень, толченые грецкие орехи, а также сухие специи. При желании вы можете добавить и консервированный горошек или стручковую зеленую фасоль.

В качестве второго блюда или закуски можно приготовить «Жаренку» .
В произвольных количествах возьмите куриные потроха (сердце, легкое, печень) , нарежьте кусочками и обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла. Переложите обжаренный ливер в кастрюлю (но не эмалированную) и поставьте тушить в небольшом количестве воды на медленном огне. Отдельно спассеруйте нарезанный тонкими полукольцами или мелко (по вашему желанию) лук, посолите, поперчите по вкусу.
Если хотите, можете добавить свои любимые специи. Соедините лук с ливером и продолжайте тушить, положив в жаренку лавровый листик и несколько горошин душистого перца.
В случае если вся жидкость уварится, можно будет добавить еще немного воды или бульона, чтобы блюдо было сочным.
При подаче на стол посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки и кинзы. А в качестве гарнира можно подать и отварной картофель или картофельное пюре, рассыпчатый рис или гречку.

Вкусной получается такая «жаренка» и с натертой на крупной терке морковью, которую вы также спассеруете отдельно, а потом добавите к остальным компонентам.

Вот еще один рецепт замечательной закуски.

Яйца с куриной печенкой

Взять 2 куриных яйца, 120 г куриной печенки, 2 ч. ложки сливочного масла, 25 г листьев зеленого салата, укроп, соль.
Отварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, разрезать вдоль и достать желтки.
Куриную печень вымыть, почистить и порезать на небольшие куски. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить в нем куски печени до полной готовности. Остудить. В глубокую тарелку выложить яичные желтки и готовую куриную печень и размять все вместе вилкой. Укроп вымыть, мелко нарезать и добавить в печеночную смесь. Хорошенько все перемешать.
Из полученной массы смоченными в воде руками сформировать шарики такой величины, чтобы они поместились в углубления яичных белков.
Белки уложить на блюдо на листья салата и поместить в них печеночные шарики.

Шампиньоны с куриными сердечками

Потребуется 500 г шампиньонов, 500 г куриных сердечек, 200 г сметаны, соль по вкусу.
Отдельно потушить до полуготовности шампиньоны и мелко нарезанные куриные сердечки (кому-то, может быть, это блюдо понравится не с сердечками, а с куриной печенью) . Затем соединить все продукты и тушить до готовности со сметаной, добавив соль и специи. По желанию можно добавить и обжаренный лук. Грибов и сердечек брать поровну, остальные ингредиенты — по вкусу.
Подавать это блюдо к столу можно как горячим, так и холодным.

Печеночный салат

(такой салат будет на праздничном столе настоящим сюрпризом для гурманов)
Из расчета на 4 порции возьмите 0,5 кг куриной печени, 0,25 кг свежего свиного сала, 4 луковицы-шалот или 1 большую репчатую луковицу, 1 ч. ложку тимьяна, ½ рюмки хорошего коньяка, 150 г сливочного масла, 4 яичных белка, зерна горчицы, соль и черный молотый перец по вкусу.
Куриную печень нарезать на куски толщиной 2 см. Порезать и растопить на сковороде кубики сала. Сложить в нее печень и мелко нарезанный лук, заправить перцем и тимьяном. Обжаривать в течение трех минут, посолить и переложить в другую посуду.
Сковороду смочить коньяком, поджечь и дать прогореть. Оставшуюся массу вместе с коньяком соединить с печенью. Охлажденную пече

Источник: otvet.mail.ru

Почему овёс так эффективен для лечения почек?

Многие ли из нас знают, съедая по утрам тарелочку вкусной овсяной каши, что овес – не просто вкусный полезный злак, но еще и прекраснейшее лекарство для почек, легких, желудка, печени и других внутренних органов.

Обладая огромной кучей полезных свойств, овес действует как противовоспалительное и жаропонижающее средство, улучшает работу мозга, обмен веществ и работу сердечнососудистой и нервной систем, повышает иммунитет, укрепляет структуру костей, действует как слабительное, как средство от бессонницы и от курения, диатеза и экземы, успокаивающее, нормализующее сердцебиение.

Овес содержит магний, калий, фосфор и кремний, жирные кислоты, а также витамины А, К, F, В и Е.

Растворяем и выводим камни

Еще со времен Древней Греции, с помощью чудеснейших целебных свойств овса лечили различные заболевания. В особенности его действие просто неоценимо при наличии камней в почках и мочеточнике.

Конечно, для растворения камней в почках, а также их дальнейшего выведения существует довольно большое количество средств как медикаментозных, так и народных. Однако именно средства из овса являются безопасными и занимают одни из почетнейших мест.

Для лечения мочекаменной болезни активно применяется настойка. Для ее приготовления зеленые овсяные стебли (300 гр) измельчают в мясорубке, добавляют пол литра водки и, периодически взбалтывая, настаивают около трех недель в темном месте.

После процеживают и пьют три раза в день, добавляя по тридцать капель в 5 грамм воды.

При выведении песка, для почек используют особый рецепт из лечебных трав. Он готовится из плавуна булавовидного, кукурузных рылец, створок стручков зеленой фасоли и овсяного фуража.

Все компоненты заливаются литром воды. Потом необходимо сначала дать постоять, потом совсем чуть-чуть проварить смесь, охладить и принимать по одной чайной ложке каждые 30 минут в течение трех часов.

Если вы страдаете от наличия уратных камней, вам необходимы неочищенные овсяные зерна. Их промывают, заливают кипятком и настаивают в термосе целые сутки. После, слив воду, едят по утрам.

300 грамм овсяных зерен, настоянные в течение дня, помогают при кальциевых камнях. Получившийся экстракт употребляют по сто миллиграмм за 15 минут до еды.

Чтобы растворить камни в почках, вам понадобятся: килограмм неочищенного овса, столовая ложка рубленых плодов шиповника, 10 грамм натурального меда и ¼ стакана сока алоэ.

Овес провариваем в 5 литрах воды, когда после медленного кипения воды останется не более 4 литров, добавляем все остальные ингредиенты. Готовый отвар пьется по 250 миллиграмм после еды, чередуя с молочной сывороткой.

Бывают случаи, когда во время болезни почек выявляют избыток мочевой кислоты. Тогда необходимо смешать по 2/3 листьев смородины, земляники и 1/3горца.

Ровно 3 грамма полученной смеси заливать стаканом кипятка, заваривать и пить по 10 миллиграмм за 60 минут до еды.

Очищающие рецепты

Вообще, применение овса рекомендуется при различных проблемах с почками. Поэтому, стоит обязательно обратиться к этому замечательному средству, если по утрам вас беспокоят и портят настроение:

• тянущие боли и чувство дискомфорта в районе поясницы;
• отеки лица;
• учащенное мочеиспускание;
• чувство слабости и недомогания.

Однако следует запомнить, что зерна, применяемые для посадки, в целях улучшения хранения обрабатывают специальными химическими веществами.

Поэтому их использование в большей степени навредит вашему здоровью и лишь усугубит ситуацию с состоянием почек.

Поэтому овес следует приобретать либо в аптеках, либо в специализированных магазинах, обращая внимание на целостность зерен, без плесени и пятен.

Для очищения почек или с профилактическими целями 2 столовые ложки овса заливают водой – пол литра – и варят до образования густоватой массы.

Для достижения наибольшего эффекта пить отвар надо не меньше недели.

С этой же целью используют овсяный фураж. Им наполняют литровую банку. Банку помещают в кастрюлю, добавляют две тысячи миллилитров воды и настаивают около двух часов.

После употребляют по 125 миллиграмм утром, в обед и вечером. Между прочим, для эффективности не лишним будет принимать отвар с несколькими каплями календулы.

При болезнях, для почек будет весьма эффективен прием овса с молоком. Готовить такую смесь можно двумя способами.

Либо добавляя молоко в готовый отвар овса и кипятя, либо просто заливая овсяные зерна молоком (столовая ложка неочищенных зерен на стакан молока) и томя на небольшом огне около часа.

Далее следует молоко процедить и пить по пол стакана в день.

И конечно же не следует забывать о том, что существуют противопоказания, при которых употребление овса недопустимо. И самым главным из них является желчнокаменная болезнь.

А при наличии холицистита и заболевания печения, для употребления овса необходима консультация лечащего врача.

Особенности лечения почек народными средствами в домашних условиях

Лечение почек народными средствами в домашних условиях сочетают с медикаментозной терапией и физиопроцедурами или используют самостоятельно. Нетрадиционная медицина основана на использовании растительных компонентов. Их можно приобрести в аптеке либо собрать и приготовить самостоятельно.

Лечение почек народными средствами в домашних условиях

Почки выполняют функцию фильтра. Они очищают кровь и поддерживают ее нормальный состав. Кроме того, что почки участвуют в образовании мочи, они регулируют давление в артериях и играют важную роль в синтезе гормонов.

При попадании инфекции, нарушении функциональности органов происходит серьезный сбой во всем организме. Чтобы устранить патологию, используют комплексный подход. Он включает медикаментозную поддержку, специальную диету, физиотерапевтические процедуры, а также народные методы лечения почек. Все это позволяет очистить их, вывести песок, камни, шлаки и остановить патологические процессы, а также подавить боли в пояснице.

Народные средства

Лечение нетрадиционными методами невозможно без растительных компонентов, положительно влияющих на почки:

• перечной мяты;
• крапивы;
• хвоща;
• толокнянки;
• листьев березы;
• брусники;
• кукурузных рылец;
• ревеня;
• тысячелистника;
• зверобоя;
• душицы;
• пшена;
• овса.

Из этих лекарственных растений и плодов готовят отвары, настойки и настои. Их преимущество – минимум побочных эффектов и хороший результат, но восстановление наступает не сразу. Лечение народными средствами почек в домашних условиях – длительный процесс.

Чай на основе кукурузных рылец

Этот рецепт берет начало еще у инков. Отвар применяли от воспаления, а также чтобы разрушить образовавшиеся конкременты.

Чтобы его приготовить берется 1,5 столовых ложек высушенных кукурузных рылец. Их заливают 0,5 литра кипятка. Смесь прогревают на слабом огне полчаса, а когда она остынет, процеживают. Готовый чай пьют по 50 мл 3-4 раза в сутки.

Важно регулярно делать свежий отвар, поскольку через 2 суток его употреблять уже нельзя. Лучше всего заваривать травяной чай на один день. Можно заправлять его лимоном – это помогает быстрее вылечить патологию, а также делает напиток приятнее на вкус.

Толокнянка для почек

Эту траву еще называют медвежьими ушками. Из нее готовят противовоспалительное и антисептическое диуретическое лекарство. Потребуется на один стакан кипящей воды взять 1 столовую ложку высушенной травы. После того как растительный компонент залили водой, его нужно выдержать на водяной бане как минимум 30 минут. Затем настой оставляют остыть и процеживают. Для употребления берут стакан готового лекарства, делят на 4 части и выпивают все их за день.

Настой из тысячелистника

Его пьют, когда почечная патология вызвана воспалительным процессом. Тысячелистник эффективен при сочетании пиелонефрита с циститом. Приготовленный в домашних условиях настой гасит воспаление и обладает вяжущими свойствами, а также избавляет от боли в пояснице.

Чтобы получить целебный напиток, необходимо взять 4 чайных ложки сухого тысячелистника и пол-литра кипятка. Настаивают средство 2 часа, а после остывания жидкость процеживают через марлю. Настойку делят на равные части и выпивают за день. Готовить такое средство важно каждый день свежее.

Травяной настой из листьев брусники и березы

Средство отличается противовоспалительным воздействием, очищает почки и восстанавливает их работу. Для приготовления необходимо взять листья кустарничка и его семена в пропорциях один к пяти. А также для достижения быстрого и положительного эффекта при приготовлении средства используют листья березы и крапиву в одинаковом количестве.

Травы заранее измельчают и заливают стаканом кипятка. Общее количество целебной смеси в этом рецепте составляет одну столовую ложку.

Настой оставляют до полного остывания, после процеживают. В день нужно выпивать один стакан. В запущенных случаях можно увеличивать дозу вдвое. Курс лечения – один месяц. Заметные улучшения наблюдаются уже спустя две недели беспрерывного приема.

Травяной чай

Не очень приятный на вкус, но полезный для почек чай готовят из пустырника, корней и плодов шиповника, хвоща, зверобоя, обычной фиалки. Все перечисленные компоненты смешивают в равных частях и заливают кипятком. Далее проваривают на медленном огне в течение 20 минут. После полного остывания процеживают и пьют в течение всего дня.

Оптимально принимать травяной целебный чай 8 раз в день. Курс лечения – полгода, восстановление наступает уже спустя 2 недели.

Диета

Заболевания почек сопровождаются появлением отеков. Давление в артериях повышается, организм испытывает усиленную нагрузку, развивается интоксикация. Ядовитые вещества не выводятся, а накапливаются организмом.

Чтобы снизить симптоматику, облегчить работу, а также провести очищение почек важно

• уменьшить количество употребляемой соли;
• сократить поступление белка в организм;
• устраивать разгрузочные дни;
• увеличить количество калорий в сутки до 3000-3500 ккал.

Придется отказаться от некоторых продуктов, провоцирующих болезни и затрудняющих работу почек:

• пряности;
• шоколад и какао;
• грибы;
• бобовые культуры;
• жирные бульоны.

Лечение при любом заболевании почек и всей выделительной системы невозможно без диеты. В рацион включают больше свежих овощей и фруктов, кисломолочные продукты, крупы, а готовить желательно на растительном масле. Преимущество отдают блюдам, приготовленным на пару или сваренным. Важно скорректировать частоту приемов пищи, есть небольшими порциями 5-6 раз в день.

Примерное меню на сутки выглядит так:

• завтрак — овсяная каша с малиной или клубникой, отвар из шиповника;
• 2-й завтрак — творожный пудинг;
• обед — овощной бульон с пшеном, котлеты куриные на пару, тыквенное пюре;
• полдник — рыба отварная, травяной чай;
• ужин — гречневая каша с овощным салатом, печеночное суфле, компот фруктовый.

Если возникает чувство голода, разрешается перекусить фруктами. Профилактика необходима и после выздоровления, чтобы не допустить рецидива.

Лечение народными средствами при камнях и солях в почках

Нетрадиционные методы успешно применяют в комплексной и индивидуальной терапии при отложениях камней, песка и солей в полости органа. Чтобы вымыть и разрушить конкременты, используют водолечение, пьют отвары из трав, способные разрушать камни и выводить соли. Одним из лучших методов является регулярный прием минеральных вод. Они вымывают отложения и улучшают работу почек.

Эффективным воздействием обладает сок редьки.

Его принимают 2-3 раза в день по одной столовой ложке. Кроме того, готовят отвар из корней и листьев петрушки. Растение доступное, а готовить само средство очень просто. Измельченные побеги и корневище заливают кипятком и проваривают 15 минут на медленном огне, после процеживают и принимают по 100 мл дважды в день. Петрушка помогает при болях в области почек как у женщин, так и у мужчин.

Воспаление почек

Почки часто поражают инфекции. Бактерии провоцируют воспалительный процесс и нарушают их работу. Чтобы подавить симптомы и устранить недуг, назначают антибактериальную и поддерживающую терапию. Но не стоит забывать о целебных свойствах растений, которые способны потушить опасный очаг.

Для лечения воспаления в домашних условиях при помощи народных методов используют

• настойку хвоща полевого;
• отвары из листьев брусники или толокнянки;
• чай из плодов или корней шиповника.

Народные средства, проверенные временем, успешно подавляют недуг, налаживают работу почек, усиливают мочеотделение.

Микронефролитаз

Микронефролитиазом называют появление солевого осадка в моче. Он свидетельствует о нарушениях обменных процессов. Восстановить нормальную работу почек в этом случае помогут народные средства при почечной колике на основе овса, побегов винограда, корня лопуха, а также кукурузных рылец. Отвары и настойки готовят в домашних условиях, строго следуя рецептам. Растительные компоненты не вызывают побочных эффектов, но перед началом приема все-таки следует проконсультироваться с врачом.

Киста почки

Киста может достигать внушительных размеров и часто является серьезной преградой для нормального функционирования почек. Чтобы избежать операции, назначают консервативное лечение. Народная медицина также может помочь избавиться от кист в почках, но использовать следует только проверенные рецепты.

Лопух против кисты

Из растения можно просто выдавить сок и принимать его до еды по 2 столовых ложки, а можно приготовить кашицу. Для этого необходимо перемолоть листья растения и сложить в банку. Емкость хранят в холодильнике и принимают по чайной ложке дважды в сутки. Курс лечения лопухом длится месяц. Если киста не уменьшается, лечение повторяют после перерыва в четыре недели.

Сок чистотела

Несмотря на токсичность, вытяжку из этого растения используют для лечения кистозных образований. Настойку из листьев начинают принимать с небольших доз, постепенно их увеличивая. Чтобы нейтрализовать возможное негативное влияние чистотела, вместе с ним рекомендуют употреблять больше молочной продукции. После лечения кисты почки народными методами необходимо снова пройти обследование, а на протяжении терапии наблюдать за динамикой.

Почечная недостаточность

Когда почки перестают эффективно работать, нужно помочь организму справиться с нагрузкой и снизить интоксикацию. Рецепты народной медицины приходят на помощь даже в борьбе такой опасной патологией, как почечная недостаточность.

Чтобы улучшить общее состояние, рекомендуют средства из лопуха.

Чтобы усилить отток мочи, готовят целебные отвары из шиповника, зверобоя и расторопши. Вывести токсины помогают почечные сборы и чаи.

Компоненты для лечения почек народными методами можно приобрести в аптеке, в отделе фитопрепаратов, а некоторые травы собрать и высушить самостоятельно. Перед началом терапии важно проконсультироваться с лечащим врачом и предупредить возможную аллергическую реакцию. Травы могут использоваться как профилактика, главное – не переусердствовать с ними.

» width=»0″ height=»0″ alt=»» style=»border-style:none;width:0px;height:0px;display:none;» />

Источник: dieta.pochke-med.ru