Суп из супового набора курицы


Сложно найти какую-то часть курицы, из которой нельзя было бы приготовить куриный суп. Готовят суп из куриной грудки, суп из куриных сердечек, суп из куриного филе, суп из потрохов куриных, суп из куриных крылышек, суп из куриной печени, суп из куриных шеек, суп из куриных ножек. Рецепты куриных супов поражают своим разнообразием. Фактически каждая национальная кухня имеет в арсенале свой куриный суп. Самое главное в курином супе – это куриный бульон. Сварив вкусный бульон, вы можете сделать грибной суп на курином бульоне или овощной суп на курином бульоне. Кроме бульона используется и куриное мясо. Например, можно сделать суп с куриными клецками, суп-пюре куриный, суп с куриными фрикадельками. Рецепт куриного супа помимо бульона и куриного мяса может включать самые разнообразные овощи, крупы и другие ингредиенты. Выбрав, что вам больше по душе, вы можете начать готовить суп куриный с вермишелью, куриный суп с лапшой, куриный суп с грибами, суп куриный с картофелем, суп куриный с шампиньонами, куриный суп с макаронами, куриный суп с овощами, суп куриный с фасолью, куриный суп с капустой, куриный суп с сыром, куриный суп с помидорами, куриный суп с картошкой, куриный суп с чечевицей, куриный суп с кабачками, суп куриный с клецками, куриный суп с плавленым сыром.
сколько слов о том, как приготовить вкусный куриный суп. Самый вкусный куриный суп готовится конечно же из домашней курицы. Первую воду необходимо сливать, чтобы бульон получился прозрачным. Ингредиенты для куриного супа обычно готовятся отдельно, а потом ими заправляется куриный бульон, после чего куриный суп доготавливается. Вкусный куриный суп помогут приготовить специи, также куриный суп хорошо сочетается со сливками. Ну а лучше всего ответит на вопросы как приготовить куриный суп, как варить куриный суп, как сварить куриный суп, как готовить куриный суп, рецепт с фото.

Многие женщины хотят знать сколько калорий в супе курином. Из-за обилия возможных ингредиентов (бывает куриный суп с яйцом, куриный суп с гречкой, куриный суп с рисом, куриный крем-суп, куриный суп с домашней лапшой, суп куриный с фрикадельками), сложно оценить в этом смысле куриный суп. Калорийность куриного супа с вермишелью будет одна, а рецепт куриного супа с вермишелью, куриный суп-пюре, куриный суп с лапшой, рецепт щавелевый суп на курином бульоне, снабдит ваш организм абсолютно другим количеством калорий. Калорийность 100 мл куриного бульона составляет в среднем 20 Ккал, но может сильно колебаться в зависимости от того, из каких частей курицы приготовлен бульон и сливали ли вы первый бульон. Например, суп из куриных грудок, суп куриный из шеек, суп с куриным филе и суп с куриными потрошками изначально будут очень разными по количеству калорий. Таким образом, можно приготовить лёгкий куриный суп или диетический куриный суп, а можно наваристый на жирном бульоне.


Источник: www.RussianFood.com

Куриный суп — рецепт 1 (с лапшой)

Суп из супового набора курицы

Для приготовления куриного супа с лапшой понадобятся следующие ингредиенты:

— суповой набор из курицы (окорочка, бедра, грудки) — 500-600 г
— 2 средних моркови
— 2 средних луковицы
— 1 половинка сладкого перца
— 4-5 некрупных картофелин
— 1 яйцо (для лапши)
— мука (для лапши)
— соль, перец, лавровый лист по вкусу
— зелень, половинка сваренного вкрутую яйца для украшения

Способ приготовления:
 
В кастрюлю объемом 4-5 литров налить 3 литра воды, поместить в нее суповой набор.
бавить соль, перец и лавровый лист по вкусу ( лавровый лист можно добавить в конце, дабы избежать излишней горчинки). Поставить на сильный огонь, довести до кипения и сразу убавить огонь до минимума. Бульон готовится в течение 40-50 минут. В это время можно заняться приготовлением лапши. В отдельной емкости нужно замешать крутое тесто из яйца и муки, раскатать скалкой в тонкий пласт и очень острым ножом нарезать сначала на полосы шириной 4-5 см, а затем каждую из них порезать на тонкие полоски, чтобы получились кусочки примерно 0,5Х4-5см. Картофель очистить и порезать кубиками. Когда бульон будет готов, из него нужно вынуть курицу, а в него положить картофель. Затем очистить и мелко нарезать или потереть на терке морковь, лук и перец. Далее нужно обжарить их на растительном или оливковом масле в течение 4-5 минут и положить в суп. Минут 10-12 он должен покипеть на среднем огне, после чего в него кладется лапша и вареная курица, очищенная от косточек и хрящей. Готовый суп перед подачей на стол можно украсить листиками петрушки или веточками укропа. Красиво смотрится в курином супе и половинка сваренного вкрутую яйца.

Куриный суп — рецепт 2 (с вермишелью)


Суп из супового набора курицы

Для приготовления куриного супа с вермишелью необходимы следующие ингредиенты:

— суповой набор из курицы (окорочка, бедра, грудки) — 500-600 г
— 2 средних моркови
— 1 средняя луковица
— 4-5 некрупных картофелин (это на любителя, можно варить и без них)
— 100-150 грамм вермишели
— соль, перец, лавровый лист по вкусу
— зелень, половинка сваренного вкрутую яйца для украшения

Способ приготовления:

В приготовленную емкость объемом около 4 литров налить 3 литра воды, поместить в нее курицу. Добавить соль, перец и лавровый лист по вкусу. Туда же можно поместить морковь, нарезанную крупными кусками и целую луковицу, если в готовом супе нет желания видеть эти компоненты (это очень актуально, когда суп готовится для ребенка). Поставить на сильный огонь, как только бульон начнет закипать, снять пенку и сразу убавить огонь до минимума. Бульон обычно варится в течение 40-50 минут. В готовый бульон положить очищенный и нарезанный кубиками картофель (при желании), предварительно вынув оттуда курицу, морковь и лук. Если морковь и лук не закладывались при варке курицы, то их нужно мелко нарезать или потереть на терке, обжарить в течение 3-5 минут на растительном или оливковом масле и положить в суп. Далее суп следует оставить на 10-12 минут на среднем огне, после чего положить в него вермишель и курицу. Варится вермишель около 3-5 минут, после чего суп можно снять с плиты, накрыть крышкой и настоять около получаса. Перед подачей на стол блюдо можно украсить мелко нарубленной зеленью и половинкой сваренного вкрутую яйца.


Куриный суп — рецепт 3 (с клецками)

Для приготовления куриного супа с клецками потребуются следующие ингредиенты:

— суповой набор из курицы (окорочка, бедра, грудки) — 500-600 г
— 1-2 средних моркови
— 1 средняя луковица
— 1 перец болгарский
— 2-3 некрупных картофелин (можно обойтись и без них)
— соль, перец, лавровый лист по вкусу
— рубленая свежая зелень для украшения

Чтобы приготовить клецки понадобится:
— 1 куриное яйцо
— мука
— зубчик чеснока
— нарубленная свежая зелень
— масло растительное 1 стол. ложка

Способ приготовления:

 

Сначала необходимо сварить куриный бульон. Для этого в кастрюлю с 3 литрами воды нужно поместить курицу, посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист. Довести до кипения, снять пенку и, убавив огонь, варить 40-50 минут.


В это время вымытую морковь, перец и репчатый лук мелко порезать или потереть на терке и обжарить на растительном масле 5-7 минут. Далее нужно приступить к приготовлению клецок. Белок отделить от желтка и убрать его на время в холодильник.

В желток добавить масло и немного соли, а также положить три-четыре столовых ложки муки, перемешать. В полученную густую смесь налить 150-200 мл горячего бульона.

Снова быстро и энергично перемешать, добавить мелко нашинкованный чеснок и немного зелени. Затем добавить еще муки, пока тесто не приобретет консистенцию сметаны.

Далее вынуть из холодильника белок, сбить его в густую пену и осторожно замешать в тесто. Положить в бульон нарезанный картофель, варить почти до готовности. Затем положить в суп клецки. Для этого нужно брать чайной ложкой кусочки теста (примерно 2/3 чайной ложки) и бросать в кипящий бульон. Они должны увеличиться в размерах и вплыть.

Через 3-4 минуты после того, как клецки всплыли, положить в суп обжаренные овощи. Дать покипеть минут 5 на слабом огне, настоять полчаса, после этого можно подавать на стол, украсив зеленью.

Куриный суп — рецепт 4 (с рисом)


Суп из супового набора курицы

Для приготовления куриного супа с рисом понадобятся следующие ингредиенты:

— суповой набор из курицы (окорочка, бедра, грудки) — 500-600 г
— 2 средних моркови
— 1 средняя луковица
— полстакана риса
— соль, перец, лавровый лист по вкусу
— зелень, половинка сваренного вкрутую яйца для украшения

Способ приготовления:

Сварить бульон из курицы, как описано в рецепте куриного супа с лапшой. Когда бульон будет готов, вытащить из него курицу и положить рис. Пока он варится, порезать вымытые и очищенные морковь и лук и обжарить их на сковороде на растительном масле. Когда рис станет мягким, добавить в суп обжаренные овощи. Дать блюду покипеть минут 5-7 на слабом огне, настоять полчаса и подавать на стол, предварительно украсив свежей зеленью и яйцом, посолив и поперчив по вкусу.

Куриный суп — рецепт 5 (куриный суп-пюре)

Суп из супового набора курицы


Для приготовления куриного супа-пюре нужны следующие ингредиенты:

— куриное филе без костей 300 г
— мука 1 стол. ложка
— сливочное масло 20 г 
— сельдерей 50 г
— сливки 200 г
— соль, перец по вкусу
— рубленая свежая зелень для украшения

Способ приготовления:

 

Курицу промыть, нарезать мелкими кусочками. Сельдерей тоже вымыть, снять кожицу и мелко нашинковать. На сковороде разогреть сливочное масло, добавить туда муку и обжарить до золотистого цвета. Добавить туда сельдерей и на слабом огне при непрерывном помешивании обжаривать его в течение 5 минут.

После этого положить в сковороду мясо и 1/3 сливок. Тушить до готовности. Готовое блюдо снять с огня, остудить и поместить в блендер. Измельчить до состояния пюре, добавить оставшиеся сливки и еще раз взбить. Далее разлить по тарелкам, украсить зеленью и подавать на стол.

Куриный суп  — рецепт 6 (с щавелем)

Ингредиенты

500 г курицы;

2,5 л воды;

поваренная соль, перец горошком и лист лавровый;

морковка и луковица;


три картофелины;

200 г щавеля.

Способ приготовления

Нарежьте курицу кусками, промойте и переложите в кастрюлю. Залейте водой, положите лавровый лист и горошком перец. Бульон варите до полной готовности курицы, снимая шумовкой пену. В конце приготовления посолите. Морковку почистите, и натрите в мелкую стружку. Очищенную луковицу и порубите мелким кубиком. Обжарьте овощи до румяности. Картошку очистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками. Щавель переберите, ополосните и нашинкуйте. Из бульона извлеките курицу. В бульон положите картошку и варите десять минут. Затем добавьте поджарку и щавель. Мясо отделите от костей, разберите на волокна и переложите в кастрюлю. Варите еще десять минут. Куриный супчик готов!

Куриный суп  — рецепт 7 (с кукурузой)

Ингредиенты

одна небольшая курица или цыпленок;

крупный томат;

специи и зелень;

 

крупная морковка;

болгарский перец;

три яйца;

маленькая банка консервированной кукурузы.

Способ приготовления

Почистите морковку, болгарский перец и луковицу.
олосните овощи. В кастрюлю с кипятком положите промытую курицу целиком. Сюда же выложите целиком морковку, сладкий перец и помидор. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Варите бульон минут сорок, сняв пену. Достаньте из бульона овощи и курицу. Мясо курицы отделите от костей и выложите обратно в кастрюлю. С кукурузы слейте жидкость, и переложите ее в бульон. Зелень мелко нашинкуйте, и тоже добавьте в суп. Яйца взбейте, и непрерывно помешивая, медленно введите в бульон. Как только супчик закипит, выключите огонь, и настаивайте под крышкой полчаса.

Куриный суп – рецепт 8 (с грибами по-польски)

Ингредиенты

шампиньоны – 400 г;

пучок зелени петрушки и укропа;

500 г филе курицы;

соль и молотый перец;

50 г мелкой вермишели;

морковка;

две луковицы;

100 г пюре томатного.

 

Способ приготовления

Промытое филе выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим сорок минут на слабом огне. Снимаем шумовкой пену. Морковку, грибы и лук очищаем и моем. Морковку нарезаем тонкими ломтиками, лук рубим мелкими кубиками, а грибы пластинами средней толщины. Вынимаем куриное филе и нарезаем его достаточно крупными брусками. Овощи и грибу выкладываем в бульон и варим, пока лук не размякнет. Добавляем в бульон томатное пюре и куриное мясо и провариваем пять минут. Кладем вермишель и варим не более минуты. Приправляем перцем и солью. Выдерживаем под крышкой минут десять. Разливаем по тарелкам и обильно присыпаем измельченной зеленью.

Куриный суп – рецепт 9 (с яйцом)

Ингредиенты

400 г куриного мяса;

два кубика бульонных;

соль и зелень укропа;

морковка и луковица;

яйцо;

четыре картофелины.

Способ приготовления

В кастрюлю наливаем воду и выкладываем куриное мясо. Ставим ее на плиту. Как только закипит, снимаем пену и выкладываем очищенную головку лука. Огонь скручиваем и варим 15 минут. Морковку очищаем, нарезаем крупными кусочками и выкладываем в бульон. Продолжаем варить еще полчаса. Затем закладываем в кастрюлю кусочки картофеля. Яйцо взбиваем, немного присолив. В суп добавляем бульонные кубики. Кипящий суп постоянно мешаем ложкой по часовой стрелке и вливаем тонкой струйкой яйцо. В конце добавляем зелень и лавровый лист.

Куриный суп – рецепт 10 (с брокколи)

Ингредиенты

грудка курицы — полкилограмма;

два литра воды;

зелень, перец, соль и специи;

луковица и морковь;

капуста брокколи;

оливковое масло.

Способ приготовления

Поставьте на плиту кастрюлю с водой, как только она закипит, выложите промытые куриные грудки и варите полчаса. Затем достаньте мясо, и разберите его на небольшие кусочки. В сковороде разогрейте оливковое масло, выложите в нее нарезанный полукольцами лук и пассеруйте его до мягкости. Морковку почистите, помойте и нарежьте колечками. Выложите ее к луку и продолжайте жарить еще минут пять. Брокколи разберите на соцветия, выложите на дуршлаг и промойте под струей воды. Выложите ее в сковороду к овощам и тушите под крышкой десять минут. В бульон выложите мясо курицы и овощи, посолите, приправьте перцем и специями и варите 20 мин. Супчик подавайте со сметаной.

Куриный суп — полезные советы опытных кулинаров

1. Готовя бульон из курицы, следует учесть, что при сильном кипении блюдо получится мутным и неаппетитным на вид. Поэтому кипеть бульон должен при минимальном огне, тогда он будет прозрачным и светлым.

2. Приятный желтоватый оттенок готовому блюду можно придать, добавив обжаренную морковь. Если по каким-то причинам она в супе неприемлема, обеспечить желаемый оттенок можно с помощью специй (например, куркумы).

3. В куриный суп-пюре можно добавлять любые овощи, например, кабачки, картофель или тыкву. Для этого их нужно сварить в отдельной емкости, а затем добавить непосредственно в блендер.

Источник: www.liveinternet.ru

Секреты приготовления

Чтобы быстро и легко сварить прозрачный куриный бульон, требуется знать некоторые тонкости. К примеру, мало кто знает, что забрасывать мясо следует только в холодную воду. Это необходимо для сохранения максимального количества полезных веществ, содержащихся в продукте. Другие секреты, которые помогут приготовить любое первое блюдо правильно:

  1. Для вкусного горохового супа с курицей лучше брать копчености (крылья, бедра, грудку). Во-первых, похлебка будет более ароматной с приятным вкусом, а во-вторых, блюдо получится питательным. Копченое мясо быстрее варится, что сокращает время готовки. Не менее важно правильно подготовить горох. Его следует обязательно замочить в холодной воде на ночь или хотя бы на 3-4 часа, а затем промыть.
  2. Приготовить вкусный суп из курицы помогут специи, однако использовать их слишком много не нужно. Идеальное сочетание – это немного чёрного или душистого молотого перца, несколько лавровых листов, ветка сушеной кинзы или укропа, а также гвоздика. Иногда добавляют куркуму, которая помогает сделать блюдо красивого золотистого оттенка.
  3. Простой способ очень быстро и вкусно сварить первое – это использовать замороженный бульон и заготовки. Нужно привычным образом сделать бульон, затем разлить его по контейнерам, остудить и поместить в морозильную камеру. Там он сможет храниться до 4-6 месяцев, причем вкус полностью сохранится. Перед приготовлением их лучше переложить в холодильник и дать время разморозиться. Можно также поместить контейнер в теплую воду, использовать микроволновую печь для разморозки или кипятить замороженную заготовку нельзя.
  4. Суп с домашней лапшой и мясом раньше часто готовили, ведь в продаже не было большого количества макаронных изделий. Самый простой рецепт – это взбить вилкой одно куриное яйцо с солью, добавить ложку воды и 7-8 столовых ложек муки, замесить эластичное тесто. Его сворачивают в рулет и нарезают на тонкие полоски, а затем раскладывают на чистое полотенце для высыхания. Забрасывают домашнее изделие за 5-7 минут до окончания готовки.

У каждой хозяйки и опытного кулинара есть свои секреты, позволяющие приготовить самый вкусный суп из курицы. Некоторые советуют засыпать приправы в бульон сразу, чтобы блюдо получилось ароматным. Соль же следует добавлять в самом конце, иначе жидкость будет некрасивого мутного цвета. Кроме того, продукты способны впитать соль во время варки, забрав ее из бульона.

Рецепты вкусных супов на каждый день

Вкусный вермишелевый суп с курицей легко можно отнести к традиционным первым блюдам, так как готовят его практически в каждой семье. Он должен получиться прозрачным, достаточно густым и наваристым. Ингредиенты:

  • бедра, ножки, крылья или целая тушка – 0,5 кг;
  • вода – 3000 мл;
  • лук репчатый небольшой – 1 шт.;
  • морковка маленькая – 1 шт.;
  • картошка – 4 шт.;
  • вермишель (паутинка) – 100 г;
  • масло постное без запаха – 3 ст. л;
  • свежий укроп – несколько веточек;
  • соль и специи.

Как сварить вкусный суп из данных продуктов? Мясо помыть, нарезать на крупные части, залить водой и варить вместе с приправами примерно 40 минут. После закипания снять пенку, иначе бульон будет мутным. Готовую курятину достать, остудить и порезать небольшими кусочками. Ножки или крылья можно оставить целиком. Почистить картошку, нарубить кубиками и забросить в кипящий бульон, варить на среднем огне 15 минут. Лук мелко порубить, морковь натереть на терке и обжарить овощи с маслом. Переложить зажарку в кастрюлю, добавить мясо и засыпать вермишель. Перемешать и кипятить 3-4 минуты, затем засыпать соль и нарубленную зелень. По данному рецепту легко сварить блюдо с домашней лапшой и курицей, если есть чуть больше времени в запасе для приготовления теста.

суп из курицы с гренками

Еще один вариант для обеда – это невероятно вкусный рисовый суп на курином бульоне. Мясо позволяет сделать блюдо сытным и наваристым, а крупа добавляет густоты. Кусочки курицы можно достать и использовать для других целей. Что потребуется для готовки:

  • мясо – 0,7 кг;
  • вода питьевая – 2500 мл;
  • клубни картофеля – 4-6 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • луковица среднего размера – 1 шт.;
  • рис длинный – 130 г;
  • масло растительное рафинированное – 50 мл;
  • соль, приправы и свежая зелень.

Как сварить вкусный рисовый супчик? Курицу помыть, нарубить на крупные части и отварить до готовности, снимая пену. Достать мясо и разобрать на маленькие кусочки (или использовать для другого блюда), если требуется процедить бульон. Картофель очистить и порезать на небольшие ломтики, бросить в кастрюлю. Следом отправить промытый рис и варить на среднем огне 20-25 минут. Лук и морковку измельчить удобным способом (быстрее всего перемолоть в блендере), потом обжарить с маслом до румяности. Пассированную смесь и курицу отправить в кастрюлю, засыпать соль, перец и проверить готовность продуктов. Есть блюдо рекомендуется со свежим укропом и сметаной.

Для горохового супа с курицей лучше выбирать копчености: окорочка, грудку, крылья. Готовят как жидкую похлебку с прозрачным бульоном, так и пюре. Все зависит от сорта гороха и личных предпочтений в еде. Если нет времени, то лучше подать к обеду суп из чечевицы с курицей (выбирают красный сорт, который варится всего 20 минут). Требуемые ингредиенты:

  • мясо куриное копченое – 250 г;
  • горох половинками – 250 г;
  • вода – 2500 мл;
  • лук и морковка – по 1 шт.;
  • небольшие клубни картофеля – 3-4 шт.;
  • масло постное – 40 мл;
  • укроп свежий – несколько веточек;
  • соль и специи.

Как правильно сварить из продуктов первое блюдо? Подготовить курицу и горох, чтобы блюдо получилось очень вкусным. Замоченные и промытые бобовые залить водой и поставить вариться на один час, пока горох не станет мягким. Лук мелко нашинковать, морковку натереть на терке и обжарить овощи с маслом. Картофель почистить, помыть и нарубить крупными кубиками. Забросить к готовому гороху картошку, далее переложить пассированную смесь. Кипятить вместе 10-15 минут, потом добавить нарезанную соломкой курицу. Варить вкусный гороховый суп с курицей на медленном огне не более 5 минут, в конце засыпать измельченную зелень и подавать к столу на обед.

куриный суп с помидорами

Сытное и быстрое первое блюдо для семейного обеда – гречневый суп с курицей. Он подходит даже для маленьких детей, ведь является легким, но очень сытным и полезным. Подготовить надо следующие продукты по списку:

  • мясо – 300 г;
  • вода – 3000 мл;
  • морковь небольшого размера – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • клубни картофеля – 3 шт.;
  • масло растительное – 40 мл;
  • гречневая крупа – 1 неполный стакан;
  • укроп, черный перец молотый или горошком, лавровые листы.

Курицу разделать, помыть и отварить до готовности, снимая пену. Лук очистить и мелко порубить ножом, морковку можно натереть на крупной терке. Отправить овощи на сковороду с раскаленным маслом и пассировать до мягкости. С картофеля снять кожуру, сполоснуть под краном и нарезать некрупными ломтиками. Добавить в кастрюлю, мясо достать и отделить от костей, затем вернуть в бульон. Посолить и приправить любимыми специями, переложить овощную смесь. Заранее надо промыть гречку и обжарить на сковороде без масла 5 минут, засыпать к остальным продуктам. Варить 15-20 минут, пока все ингредиенты не будут готовы. Суп можно есть со сметаной или свежей зеленью, а также сухариками.

Диетические блюда с куриным мясом

Тем, кто следит за фигурой обязательно стоит попробовать следующие рецепты. Первое получается вкусным, сытным и ароматным, калорийность каждого не более 50 ккал на 100 грамм. Можно заранее сварить больше бульона и заморозить его, чтобы не тратить каждый день время. Блюдо с домашней курицей считается наиболее полезным, однако стоит запомнить, что тушка готовится более двух часов иногда. Дополнительные ингредиенты (цветная капуста, фасоль или кабачок) успеют свариться за 10-15 минут.

Первый диетический пошаговый рецепт – это суп из консервированной фасоли. Сухие зерна нужно сначала замачивать на несколько часов или на ночь, промывать и долго варить. Продукт в банке требуется только промыть от сока и переложить в кастрюлю с почти готовым блюдом, а потом довести до кипения. Список ингредиентов:

  • фасоль красная – 1 банка (300 г);
  • бульон куриный – 2500 мл;
  • морковь небольшая – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • клубни картофеля – 4-5 шт.;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • соль, черный молотый перец и несколько лавровых листов.

Сковороду разогреть, обжарить нарезанную соломкой морковь и кубики лука. Картофель почистить, помыть и нарубить брусочками. Отправить картошку в кипящий бульон и варить на среднем огне 15 минут. Потом добавить специи, соль и зажарку. С фасоли слить сок, промыть ядра и переложить в кастрюлю. Готовить примерно 5-8 минут, затем накрыть крышкой и выключить огонь. Суп быстро настаивается и становится вкуснее, поэтому уже через 10 минут можно подавать к столу.

Детям понравится суп из цветной капусты с курицей за приятный вкус, а мамы оценят его за быстрое приготовление. Все продукты обычно есть под рукой, при желании болгарский перец и яйца исключают. Потребуются следующие продукты:

  • курица (филе) – 200 г;
  • картошка – 3 шт.;
  • капуста цветная – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – ¼ шт.;
  • перец болгарский – ½ шт.;
  • вода – 1000 мл;
  • яйца перепелиные – 3-4 шт.;
  • соль.

Мясо помыть, нарезать на небольшие куски, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, затем слить бульон и налить чистой водой. Варить до готовности филе, снимая пенку. Очищенную картошку нарезать на крупные кубики и бросить в бульон, кипятить 5-7 минут. Лук и морковь измельчить, засыпать в кастрюлю. Следом отправить соцветия цветной капусты, накрыть крышкой и готовить на медленном огне до мягкости. Маленьким детям можно размять продукты в готовом первом вилкой или измельчить с помощью блендера, а мясо порезать на маленькие кусочки. Яйца отваривать 15 минут, остудить и очистить от скорлупы, отделить желтки. Добавить желтки в суп, слегка посолить и подавать к столу.

домашний куриный суп

Следующий рецепт подойдет для детского питания после 8 месяцев. Суп с кабачком и курицей также можно измельчить в пюре блендером или размять вилкой. Готовится еще проще из таких ингредиентов, как:

  • грудка – ½ шт.;
  • лук репчатый маленького размера – 1 шт.;
  • морковка ½ шт.;
  • вода фильтрованная – 1500 мл;
  • кабачок небольшой – 1 шт.;
  • молоко или нежирные сливки – 50 мл.

Сварить бульон из курицы, слив первую воду после закипания. Мясо следует достать и отложить в сторону. В кипящий бульон бросить луковицу, разрезанную на 2-4 части, а также морковь кружочками. Кабачок нарезать крупными кубиками и добавить в кастрюлю, варить до мягкости. Измельчить в блендере вместе с грудкой и вернуть емкость на огонь, залить молоко или сливки, довести до кипения.

Вкусные куриные блюда готовят многие на обед, однако большинство ограничивается похлебкой с вермишелью. На самом деле есть множество супов на каждый день, в основе которых бульон из куриного мяса. В качестве дополнительных продуктов выбирают различные овощи, лапшу, крупы или бобовые.

 

Источник: YaiSup.ru

Куриный суп я готовила из супового набора. Я обожаю супы на костях, они получается вкусными и наваристыми, прямо как из детства.

Для приготовления куриного супа я взяла:
-куриный суповой набор 4650 бел.руб.
-картофель- 350 гр или 1500 бел.руб.
-морковка- 95 гр или 385 бел.руб.
-лук — 100 гр или 605 бел.руб.
-рис — 50 гр или 442 бел.руб.
— вода 2,5 литра
— перчим и солим по вкусу
Итого суп обошелся в 7582 бел.руб. или 0.58 евро. Я бы добавила к списку обязательно зелень, но та зелень, которую я видела в магазине мне не понравилась, какая то она не зеленая.
Вот он тот самый суповой набор.
20140205_141724
картошка
20140205_144748
морковку помыла о очистила
20140205_143104
лук — один в бульон пока варится суп, и один в зажарку с морковью
20140205_143125
Риса взяла 50 гр, кто любит погуще берите побольше-)
Ну а дальше процесс прост, промываем наш суповой набор, заливаем холодной водой, когда вода закипела я добавила одну очищенную луковицу.  Я варила минут 30.
20140205_143312
Бульон получается очень наваристым. Когда бульон готов, вынимаем куру и вылавливаем лук. И дальше в ход  идет рис, затем минут через 5 картошка, еще минут через 10 зажарка из моркови и лука. Ну вообщем то и все.
Готовый суп не фотографировала, поэтому стащу у мужа фото-)
257011_900
Наконец то дочка была довольна-) И конечно в суповом наборе мяса мало, но я как то мясо не люблю в курином супе, а дочка его вообще не ест ни в какую. Поэтому дополнительно никакого мяса я не докупала, но если в вашей семье куриное мясо любят все, то стоит докупить небольшое филе-)

Источник: evstefeeva.livejournal.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.