Почему мясо курицы желтого цвета


Прямой эфир Девочки, какие у вас умывалки для лица?? Делитесь советами какие средства вам прям зашли?… Вопросы и ответы Какие массажи делали на лицо, чтоб эффект был? Вопросы и ответы Фамвиталь Прямо.
бэби журнал Идеальная челка и отсутствие морщин: Саша Савельева рассказала, как ухаживает за собой бэби журнал Дерматолог дал 5 советов по восстановлению обветренных губ Прямой эфир Обёртывания от целлюлита! Девочки скажите реально это работает? Если да посоветуйте маска… бэби журнал Для красоты вашей кожи: как провести в домашних условиях масляную чистку пор

Источник: www.baby.ru


Курица свежая как выбрать.

Не стоит злоупотреблять мясом. Остатки мяса догнивают в кишечнике, поддерживая патогенную флору. Нужно обязательно чередовать разные виды мяса.

Мясо курицы диетический продукт. Не покупайте курятину в случайных местах. Выбирайте птицу от хорошо известного вам производителя. Оптимальный вес, полтора килограмма. Лучший продукт в упаковке (исключение домашняя курица), лежащий на лотке со специальной впитывающей прокладкой. Она должна быть герметичная и закрыта пломбой. В цветной и непрозрачной упаковке трудно рассмотреть внешний вид куриной тушки. Внимание на дату упаковки и срок хранения.

Товар должен быть охлажденный. Охлажденная птица может храниться максимум сорок восемь часов. При замораживании производители могут сделать продукту укол водой или раствором каррагинана (вызывает воспаления в организме) и увеличить вес на сорок процентов. От заморозки вода кристаллизуется и повреждает стенки клеточных оболочек. В результате размораживания вытекает клеточный сок с питательными веществами. Курица теряет семьдесят процентов полезного белка. Мясо становится менее вкусным. Внешний вид у такой курицы сероватый с дряблой мускулатурой.


Розовые ледяные кристаллики внутри упаковки могут быть признаком того, что курицу заморозили и вновь разморозили. Размороженную курицу повторно замораживать не стоит.

Выбираем охлажденную курицу по цвету. Шкурка должна выглядеть блестяще. Если цвет матовый, значит мясо не первой свежести. Под крылом не должно быть синих или зеленоватых пятен. У качественной курицы бледно-желтый жир. Синий цвет показатель низкого содержания жира. Белый, значит её обработали химическими реагентами.

Жёлтой птица становятся благодаря особым кормам с каротиноидами (укрепляют иммунитет, природный органический пигмент). Домашняя курица не может быть белой как бройлеры в магазинах. Может быть немного синевата, особенно молодые, примерно сорока восьми суток. Трехмесячные куры немного желтоватые. Но в основном кожа нежная и белая, а жир бледно-желтый.

Для продления срока, производители используют хлор. Лучше не покупать продукт с резким ароматом хлора. Вместо хлора используют дезинфицирующие растворы содержащие пероксикислоты. Они на курице не задерживаются, разлагаются и улетучиваются. Понюхав домашнюю курицу вы сразу поймете насколько курица свежая. Не должно присутствовать гнилостного, кислого запаха.

Хорошо если есть мелкие чешуйки на лапках. Птица должна быть выпотрошена, без гематом, переломов, царапин, кровяных сгустков. У домашней курицы кожа более толстая и не должна быть липкой. Ощипывают домашнюю курицу вручную. Поэтому присутствуют пеньки (остатки от пера). У взрослой курицы кожа жирная, толстая, с желтоватым оттенком.


Покупая курицу с головой обратите внимание на клюв. Клюв должен быть глянцевый, а глаза выпуклые. Надавите на кожу под крылом. Если поверхность липкая, от покупки лучше отказаться. Липкость и скользкость признак несвежести.

При выращивании кур на производстве, гормоны не используют. Их использование экономически невыгодно.

Для бульонов хороша курицы-несушка. Самый вкусный суп и бульон получают из мяса петуха. Вторые блюда лучше готовить из тушки цыплёнка-бройлера.

Отличить петушка можно легко, по длинным голеням. У молодок грудка заканчивается неокостеневшими хрящиками. При постукивании такая грудка мягко пружинит. Кость мягкая, значит мясо будет сочным и вкусным. Кость твердая, значит получится наваристый бульон. Мясо домашней курицы должно быть достаточно упругим, при надавливании на мягкие участки, пружинить, быстро восстанавливать свою форму.

Птицы на фермах, из-за тесноты, болеют сальмонеллой намного чаще кур из домашних хозяйств. Чтобы сократить падёж птицы, производители добавляют в корм антибиотики. При приеме такого продукта угнетается микрофлора организма человека, снижается его иммунитет. Предпочтительно покупать домашних кур у частников, как правило они не используют антибиотики.

Покупая домашнюю курицу на рынке, обратите внимание, что на ней обязательно должно быть клеймо санитарного контроля. Можно попросить ветеринарный паспорт. Под домашней курицей могут продавать фермерскую. Шприцуя и подкрашивая тушку, продают как домашнюю. Если придавить и потекла вода — значит продукт шприцованный.


Чтобы избежать отравления, соблюдайте элементарные правила. Если куры свалены в кучу, соприкасаются друг с другом, лучше поискать продукт в другом магазине. Сальмонеллы не гибнут при минусовых температурах, только при тепловой обработке. Идеальная температура при варки и жарки, семьдесят пять градусов. Не все микроорганизмы погибают в микроволновке. Хранить курицу необходимо в холодильнике, отдельно от других продуктов, используя герметичный пакет. Разделывать тушку на пластиковой или керамической доске. Тщательно мыть ножи и разделочные доски.

При варке антибиотики переходят в раствор. Первый бульон лучше вылить. Проточная вода рассеивает бактерии, не мойте куриную тушку перед приготовлением. Справится с инфекцией поможет маринад. Для шашлыка в маринад добавляют, уксус, специи, лимонную кислоту, оливковое масло, соевый соус.

Источник: mytovar.ru

Привет всем! Прочитал тут пост https://pikabu.ru/story/myaso_na_vzglyad_myasnika_5389791

И решил я рассказать об этой же теме, только с другой стороны, со стороны предпринимателя. Букв будет много. Кроме того, в этом посте будет именно моё мнение относительно того как работают подобного рода магазины и на чём они зарабатывают.


Итак, у меня есть мясной магазин, с цехом разделки мяса.

По образованию я маркетолог, поэтому часто стою сам за прилавком и общаюсь с покупателями. Я таким образом изучаю что нужно покупателям, учитываю их пожелания и применяю всё это в работе.

Мясные магазины я делю на 2 типа:

а) Там, где есть цех разделки мяса

б) Там, где нет цеха разделки мяса

Почему так? Потому что наличие цеха при магазине является конкурентным преимуществом. Тут всё просто: Цены ниже, ассортимент по мясу шире.

Магазины, в которых нет цеха привлекательны в другом аспекте: в таких магазинах продаются только ходовые мясные позиции, а также различные другие торговые марки сопутствующих товаров (колбасы, пельмени, котлеты и т.д.).

В моём понимании магазины без цеха разделки мяса не очень перспективны. При этом открыть магазин с цехом обойдётся гораздо дороже, чем магазин без цеха. Магазины без цеха более мобильны. Нашёл место, поставил витрины и торгуй.

А вот магазин с цехом — это уже определённые обязательства. По хорошему, каждый такой магазин должен заключить договор с ветеринарной службой, которая будет контролировать все требования государства в части безопасности мясной продукции.

Вот у меня есть договор с ветеринарной службой. Ко мне почти каждый день приезжает ветеринар и проверяет магазин. Чтобы было понятно что такое цех при магазине, немного поясню. Я обязан вести 5 журналов и один журнал ведёт ветеринар:


1) Журнал учёта сырья и продуктов животного происхождения

2) Журнал учёта дезинфекции

3) Журнал учёта лабораторных исследований

4) Журнал брака

5) Журнал органолептических показателей

И один журнал ветеринарно-санитарного контроля ведёт ветеринар и туда пишет все замечания. Я, соответственно, когда ознакомлюсь с замечаниями ветеринара, должен там расписаться.

Рутина неимоверная. Но при этом, если что-то случится, допустим, человек отравится и ко мне в магазин придут с проверкой, то первым делом проверять начнут с этих журналов. По сути, эти журналы особо мне не нужны, но они показывают проверяющим органам, что данный магазин следит за соблюдением всех норм и требований.

Помимо этого, раз в 2 недели я езжу в лабораторию и сдаю различную продукцию и смывы с оборудования на БГКП (бактерии группы кишечной палочки).

Всё это, естественно, стоит денег. Ветеринары порядка 5 тыс в месяц и лаборатория тоже около 5 тыс. в месяц.

Работа в магазине и цехе — это постоянный контроль за свежестью и качеством продукции. Разделали курицу — на каждый ящик наклейка с датой выработки. И так во всём.

Но при этом, наличие цеха позволяет производить полуфабрикаты. Полуфабрикаты, в данном случае, это разделанные куски мяса. Крыло куриное или мякоть говядины — это и считается полуфабрикатом. С точки зрения закона, магазин с цехом — это производство. То есть, допустим, курица, которую мы закупаем, является продуктом птицефабрики, а отрезанное от неё крыло или окорочок, это уже продукт магазина. Ну и если возможности позволяют, то в цехе производятся и обычные полуфабрикаты: котлеты, колбасы, тефтели и т.п.


А теперь я немного поясню почему я назвал данный пост «Мясо бывает разным». Вы когда-нибудь думали, почему у птицефабрик есть своя бренд (не торговая марка), а у производителей свинины или говядины по сути нет. Когда я задал вопрос одной птицефабрике, мне ответили: «Всё просто, курицу можно целиком упаковать в фирменный пакет, а свинину или говядину нет». К чему я это: Курицу я делю на 2 категории: ГОСТовская и ТУшная. Гостовская курица соответствует всем требованиям ГОСТа, ТУшная — нет. Но даже у двух птицефабрик ГОСТовская курица может быть разной. Потому что породы кур разные. У одной выход филе больше (может быть порядка 40% от веса тушки), у другой выход окорочков больше (помню у меня было 42%, хотя в среднем в районе 32%, если не ошибаюсь (лень смотреть сейчас). Одна курица жирней, вторая менее жирная. И это всё ГОСТ. Теперь ТУшная курица. Если в магазине вы встречали названия типа «Курица для жарки», «Курица для запекания» и т.п., а если ещё она и замороженная — вот это, на мой взгляд и есть ТУшная курица. Она не соответствует ГОСТу. Логика у меня простая, чисто маркетинговая: Если вы видите в магазине на полке майонез типа «Провансаль» — значит он ГОСТовский.
рность в нём 67%. А если различные завуалированные названия типа «Провансаль М» Или «Провансаль домашний» или «Провансаль салатный», просто посмотрите жирность и вы никогда там не увидите жирность 67%. Я сам пару раз чуть не купил такой майонез. Такое позиционирование торговым маркам делают маркетологи, чтобы покупатель запутался и купил товар, который не соответствует ГОСТу и его требованиям. Хитростей у маркетологов много. Цветовая гамма банок сгущёнки. Или те же самые надписи «Сгущёнка» или «Тушёнка». А снизу надпись «с заменителем молочного жира». Поэтому, если я вижу курицу «для запекания» или «Для жарки» — я считаю это сделано специально. Такую курицу я лично никогда не куплю. Она может быть и ГОСТовская. Но по опыту могу сказать — это ТУшная курица. Обращайте внимание какую курицу вы покупаете. Мало того: если вы пришли в мясной магазин, вы сначала спросите у продавца, а потом попросите ветеринарную справку. Запомните: на любую партию товара (читай: счёт-фактуру) выписывается ветеринарная справка. Если мы у себя в цехе разделываем курицу — у нас есть все справки на эту курицу. А если в магазине цеха нет — значит им привезли ветеринарную справку на филе, или на окорочка, или на шею свиную. На каждую группу товара должна быть ветеринарная справка. Почему я делаю на это акцент: вот я сегодня шёл по улице, смотрю стоит машина, а с неё продают копчёную рыбу. Народ берёт. Я уверен на 100%, что ни один покупатель не спросил по поводу сертификата на эту продукцию, а если и спросил, то ответ «конечно есть, я 20 лет копчу рыбу» его устроил. Или ещё более интересный пример. Молоко, которое на улице продают. «Мы сами держим коров, сами доим уже 10 лет». У меня покупатели порой так говорят: я у одной женщины беру уже 5 лет, жива же.


А вы знаете в каких условиях содержится эта корова? А проверяют ли её на клещей каждый раз после выпаса? А если нет? То, что её раньше клещ не кусал, ещё не значит что не укусит в будущем. Я рассуждаю так: когда вы покупаете молоко для себя, вы и риски понесёте сами. А когда вы продаёте молоко, вы риски связанные с продажей суммируете с рисками покупателя. Вывод № 1: Не покупайте на улице. Вы элементарно не знаете кто вам продаёт, что вам продают и в каких условиях это всё производилось, перевозилось и продаётся в данный момент. Перед вам человек с какой-нибудь чесоткой купил, рассчитался, продавец взял деньги немытыми руками, а потом и Вам сдачу дал. В нормальном магазине хотя бы справка есть. Медицинская книжка у продавца. Но это в нормальном магазине. В ненормальном этого не будет. Вывод № 2: В нормальном магазине, где есть цех, вряд ли будут продавать ТУшную курицу. У неё во время разделки отходов много. Почему? Читай ниже.

Как правило ТУшная курица накачана водой. Если вы когда-нибудь покупали курицу, которая во время жарки ужарилась раза в полтора-два, это и была ТУшная курица.

Для ориенира: ГОСТовская курица оптом стоит 100 рублей за кг, ТУшная будет рублей 70, а то и меньше можно найти.

А теперь на всё вышеперечисленное можно можно наложить добросовестность или недобросовестность продавцов.

Что могут делать продавцы в магазинах с курицей:

1) Качать водой. То тогда будут видны следы от уколов. Это значит, что из нормальной курицы сделали плохую. Задача — заработать на Вас денег как можно больше.

2) Вымачивать курицу в воде. Уколов не будет видно, но в лотке с мясом будет много воды.

3) Промывают. Курицу, которая уже начинает пахнуть, промывают и ещё на денёк хватит. Авось продадут.

4) Продают под видом охлаждёнки заморозку. Тут всё просто: Замороженная курица дешевле охлаждёнки. Но, её аккуратно можно разморозить, разделать и продавать как охлажденку. Цвет у такой курицы будет более красный или тёмный. Если филе куриное розовое по цвету, то размороженное будет красновато-розовое. И т.д.

Если мясной магазин нормальный, то он ничего из вышеперечисленного не делает. Мне, допустим, проще выкинуть, чем продать плохое. Выкинуть — это условно. По факту, у меня есть договор с утилизационной компанией. И когда мне надо что-то утилизировать, я пишу заявку ветеринарам, они согласовывают всё с утилизационной компанией, ко мне приезжают и забирают плохую продукцию. Утилизируют они её путем сжигания, как правило.

Можно многое рассказать ещё. Но об этом в других частях. Я этот пост писал дня 4, абзацами пишу. Поэтому, прошу прощения за некий сумбур. Постараюсь исправиться.

Источник: pikabu.ru

Когда желтый цвет – это признак порчи

Польза мяса курицы

Куриное мясо считается диетическом. В нем множество витаминов и питательных веществ. Регулярное употребление мяса курицы нормализует обмен веществ, повышает силы и улучшает работу кровотока.

Продукт легко усваивается. И помогает поддерживать нормальные показатели кровяного давления. Подробнее о свойствах рассказано в статье «Польза и вред мяса кур».

Желтая тушка домашних кур не является признаком испорченной продукции. Причина такого цвета – содержание каротиноидов в ежедневном меню птицы.

Каротиноиды – это природные пигменты, появляющиеся в результате фотосинтеза. Они бывают красного, желтого или оранжевого оттенка. Каротиноиды позволяют получить более здоровый молодняк. Способствуют активному росту курицы и повышению стрессоустойчивости.

Если вскармливать птицу большим количеством кукурузы, моркови, травяной муки, ее мясо будет накапливать каротиноиды и приобретет желтый оттенок.

Каротиноиды присутствуют в кормах для бройлеров. Установлены количественные нормы этого вещества.

Продаются биологически активные добавки с высоким содержанием каротиноидов. Наиболее популярные марки: BASF, Карофилл. Продукция выпускается в виде порошка. Его насыпают в комбикорм.

Французские куры еще во времена Наполеона считались одними из самых качественных. Фермеры поставляют куриц и цыплят с желтым мясом, отличающимся высокими вкусовыми характеристиками.

Производитель гарантирует:

  • генетическую чистоту продукции;
  • контроль качества использования корма и воды;
  • строгое соблюдение норм гигиены во время выращивания птиц.

Продукция натуральная и абсолютно безопасная для здоровья.

Мясо французских курочек становится желтого цвета из-за длительного использования кукурузы в рационе.

Чистопородных птиц откармливают минимум 2,5 месяца, бройлеров – 1-1,5 месяца.

Куры находятся в условиях, приближенных к естественным. Вольеры не запираются, и в хорошую погоду птицы весь день находятся в лесу. Поэтому помимо зерна вдоволь питаются свежей травой.

Свежая тушка

После убоя поголовья вольер переносят на другое место.

Полученная продукция содержит минимальное количество жира. Поэтому ее можно использовать в диетическом и детском рационе.

При выборе куриной тушки обращайте внимание на ее цвет. Желтое мясо может свидетельствовать об испорченной продукции.

Свежая курица розового оттенка. Если она испортилась, мясо становится серым и покрывается желтыми пятнами. Во время варки цвет курятины останется серым.Просроченная тушка неприятно пахнет. Запах очень резкий и кислый. Такую курицу нельзя употреблять в пищу. Термической обработкой от душка не избавиться.

Потрогайте куриную тушку после промывания под водой. Если на ней осталась блестящая пленка, и рука легко скользит по мясу, значит оно испорчено. Липкая курица также не пригодна к употреблению.

Основная причина порчи куриного мяса – неправильное хранение. Такое происходит при нарушении температурного режима, неоднократной заморозки и разморозки.

Продукт может испортиться, если долго время держать его под прямыми солнечными лучами.

Еще одна причина – слишком долгое хранение. Охлажденный продукт остается свежим 5 суток при температуре от 0 до 2 °С и 15 суток при 0°С.

Куриное филе со специями

Размороженную тушку курицы держат в морозильных камерах не более суток. Если нарушить сроки, мясная продукция испортится.

Рекомендуется покупать охлажденную тушку, которая никогда не подверглась глубокой заморозке. У нее более нежный вкус.

Мясо должно лежать в холодильной камере в прозрачной упаковке, чтобы можно было оценить его внешние данные. Качественный продукт бледно розовый, покрытый пупырчатой кожицей светло розового цвета.

У свежей курятины бледно-желтый жир. Тушка должна быть цельной, без переломов костей, царапин и кровяных подтеков.

Приобретайте только полностью выпотрошенную и ощипанную курицу без неприятных запахов.

При покупке изучите этикетку. На ней должно быть указано отсутствие хлора. Роспотребнадзор ввел новые требования, в соответствии с которыми мясо больше нельзя обеззараживать хлором.

Подробнее о куриной продукции рассказано в статье «Виды продукции из куриного мяса».

Бывают ситуации, когда приготовленной курицы настолько много, что ее приходится хранить в холодильнике. В таком случае перед приемом пищи надо проверить, свежая ли она.

Прежде всего, понюхайте грудку. Качество готового блюда определить сложнее, потому что обычно оно приправлено специями, или перед жаркой вымочено в маринаде.

Но, если пища испорчена, все равно будет чувствоваться протухший запах.

Обратите внимание на цвет курицы. Маринованное мясо меняет оттенок, поэтому оценить его сложнее. Но если белая грудка стала серой, ее больше нельзя употреблять в пищу.

Явный показатель испорченного мяса – плесень. Она свидетельствует о гниении продукта. При появлении зеленой или черной корочки курицу надо сразу утилизировать.

Если мясо на вид свежее, но уже давно лежит в холодильнике, попробуйте небольшой кусочек. Проглатывать его не обязательно. Просто пожуйте, чтобы оценить вкус. Протухшая курица будет кислой.

Статья оказалась информативной? Поставьте, пожалуйста, 5 звезд, и поделитесь ею в социальных сетях.

Расскажите, пожалуйста, в комментариях нашим читателям, как вы выбираете и храните куриное мясо.

Источник: griffonforum.ru

Когда желтый цвет – это норма

Польза мяса курицы

Куриное мясо считается диетическом. В нем множество витаминов и питательных веществ. Регулярное употребление мяса курицы нормализует обмен веществ, повышает силы и улучшает работу кровотока.

Продукт легко усваивается. И помогает поддерживать нормальные показатели кровяного давления. Подробнее о свойствах рассказано в статье «Польза и вред мяса кур».

Куриное филе со специями

Почему становится желтым

Желтая тушка домашних кур не является признаком испорченной продукции. Причина такого цвета – содержание каротиноидов в ежедневном меню птицы.

Каротиноиды – это природные пигменты, появляющиеся в результате фотосинтеза. Они бывают красного, желтого или оранжевого оттенка. Каротиноиды позволяют получить более здоровый молодняк. Способствуют активному росту курицы и повышению стрессоустойчивости.

Если вскармливать птицу большим количеством кукурузы, моркови, травяной муки, ее мясо будет накапливать каротиноиды и приобретет желтый оттенок.

Каротиноиды присутствуют в кормах для бройлеров. Установлены количественные нормы этого вещества.

Продаются биологически активные добавки с высоким содержанием каротиноидов. Наиболее популярные марки: BASF, Карофилл. Продукция выпускается в виде порошка. Его насыпают в комбикорм.

При употреблении корма с содержанием каротиноидов куриный желток становится ярко оранжевого цвета.

Проверенное качество

Продукция от французских производителей

Французские куры еще во времена Наполеона считались одними из самых качественных. Фермеры поставляют куриц и цыплят с желтым мясом, отличающимся высокими вкусовыми характеристиками.

Производитель гарантирует:

  • генетическую чистоту продукции;
  • контроль качества использования корма и воды;
  • строгое соблюдение норм гигиены во время выращивания птиц.

Подготовили к приготовлению

Продукция натуральная и абсолютно безопасная для здоровья.

Мясо французских курочек становится желтого цвета из-за длительного использования кукурузы в рационе.

Чистопородных птиц откармливают минимум 2,5 месяца, бройлеров – 1-1,5 месяца.

Куры находятся в условиях, приближенных к естественным. Вольеры не запираются, и в хорошую погоду птицы весь день находятся в лесу. Поэтому помимо зерна вдоволь питаются свежей травой.

После убоя поголовья вольер переносят на другое место.

Полученная продукция содержит минимальное количество жира. Поэтому ее можно использовать в диетическом и детском рационе.

Когда желтый цвет – это признак порчи

Признаки испорченного продукта

При выборе куриной тушки обращайте внимание на ее цвет. Желтое мясо может свидетельствовать об испорченной продукции.

Свежая курица розового оттенка. Если она испортилась, мясо становится серым и покрывается желтыми пятнами. Во время варки цвет курятины останется серым.
Просроченная тушка неприятно пахнет. Запах очень резкий и кислый. Такую курицу нельзя употреблять в пищу. Термической обработкой от душка не избавиться.

Потрогайте куриную тушку после промывания под водой. Если на ней осталась блестящая пленка, и рука легко скользит по мясу, значит оно испорчено. Липкая курица также не пригодна к употреблению.

Хороший продукт

В каких случаях курица может испортиться

Основная причина порчи куриного мяса – неправильное хранение. Такое происходит при нарушении температурного режима, неоднократной заморозки и разморозки.

Продукт может испортиться, если долго время держать его под прямыми солнечными лучами.

Еще одна причина – слишком долгое хранение. Охлажденный продукт остается свежим 5 суток при температуре от 0 до 2 °С и 15 суток при 0°С.

Размороженную тушку курицы держат в морозильных камерах не более суток. Если нарушить сроки, мясная продукция испортится.

Как правильно выбрать курицу в магазине

Рекомендуется покупать охлажденную тушку, которая никогда не подверглась глубокой заморозке. У нее более нежный вкус.

Мясо должно лежать в холодильной камере в прозрачной упаковке, чтобы можно было оценить его внешние данные. Качественный продукт бледно розовый, покрытый пупырчатой кожицей светло розового цвета.

У свежей курятины бледно-желтый жир. Тушка должна быть цельной, без переломов костей, царапин и кровяных подтеков.

Приобретайте только полностью выпотрошенную и ощипанную курицу без неприятных запахов.

При покупке изучите этикетку. На ней должно быть указано отсутствие хлора. Роспотребнадзор ввел новые требования, в соответствии с которыми мясо больше нельзя обеззараживать хлором.

Подробнее о куриной продукции рассказано в статье «Виды продукции из куриного мяса».

Курочка-гриль

Как проверить свежесть приготовленной курицы

Бывают ситуации, когда приготовленной курицы настолько много, что ее приходится хранить в холодильнике. В таком случае перед приемом пищи надо проверить, свежая ли она.

Прежде всего, понюхайте грудку. Качество готового блюда определить сложнее, потому что обычно оно приправлено специями, или перед жаркой вымочено в маринаде.

Но, если пища испорчена, все равно будет чувствоваться протухший запах.

Обратите внимание на цвет курицы. Маринованное мясо меняет оттенок, поэтому оценить его сложнее. Но если белая грудка стала серой, ее больше нельзя употреблять в пищу.

Явный показатель испорченного мяса – плесень. Она свидетельствует о гниении продукта. При появлении зеленой или черной корочки курицу надо сразу утилизировать.

Если мясо на вид свежее, но уже давно лежит в холодильнике, попробуйте небольшой кусочек. Проглатывать его не обязательно. Просто пожуйте, чтобы оценить вкус. Протухшая курица будет кислой.

Статья оказалась информативной? Поставьте, пожалуйста, 5 звезд, и поделитесь ею в социальных сетях.

Расскажите, пожалуйста, в комментариях нашим читателям, как вы выбираете и храните куриное мясо.

Источник: ZnaiPticu.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.