Крылья терияки рецепт с фото


Куриные крылышки терияки в духовке

Редко когда встретишь человека, который не любит зажаренные куриные крылышки, ведь они такие сочные, с хрустящей корочкой, просто пальчики оближешь! А если их приготовить под маринадом или пикантным соусом, тогда вообще от них невозможно будет оторваться. Одним из таких удачных соусов считается терияки, который можно приобрести в готовом виде или приготовить самому. Он состоит по большей части из соевого соуса, а также других компонентов, таких как мёд, имбирь, крахмал, сухое вино и соус чили. Этот соус пользуется огромной популярностью в Японии, где его подают к мясным блюдам, макаронным изделиям или роллам. Домашний рецепт соуса терияки настолько прост, что мы с лёгкостью приготовим его для наших крылышек. Крылышки получатся с кисло-сладкой, румяной корочкой. Подать такую красоту можно к пиву, отварному рису или картофельному пюре с любым соусом. Возьмите на заметку пошаговое приготовление куриных крылышек терияки в духовке с фото, если вы любите блюда из мяса курицы.

Ингредиенты для приготовления куриных крылышек терияки в духовке


Куриные крылышки 1,5 кг
Соевый соус 250 мл
Сухое белое вино 80 мл
Мёд 2 ст.л.
Имбирь свежий тёртый 1 ст.л.
Чеснок 3 зубка
Соус чили 3 ст.л.
Крахмал 1 ст.л.

Источник: domreceptu.ru

Рецепт куриных крылышек в соусе терияки

При приготовлении в соусе куриные крылышки приобретают аппетитный карамельный оттенок. Готовка не занимает много времени и требует минимум продуктов. На подготовку всего необходимого для запекания у вас уйдет от 7 до 10 минут. Время готовности блюда — 50 минут.

Для рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриные крылышки — 1 кг;
  • соус терияки — 300 мл или 15 ст. л.;
  • кунжут — 20 г или 1 ст. л;
  • чеснок — 3–4 зубчика;
  • соль – ½ ч. л.;
  • крахмал — 40 г или 2 ст. л.;
  • черный молотый перец – ½ ч. л;
  • красный молотый перец — по вкусу.

Для приготовления крыльев под терияки вы можете использовать магазинный готовый соус, который имеется в свободной продаже.

Советы по подбору ингредиентов

При покупке компонентов для рецепта воспользуйтесь следующих рекомендациями:

  • выбирайте охлажденное, а не замороженное куриное крыло. Это исключит потери времени на разморозку и обеспечит больше полезных свойств в мясе;
  • готовый соус терияки можно выбрать из линейки продуктов под брендом «Kikkoman». Это недорогие и качественные соусы с сохранением традиций азиатской кухни;
  • чеснок лучше выбрать плотный и крепкий. Проросшие чесночины имеют дряблую структуру и неохотно отдают сок;
  • для украшения готового блюда купите зелень — салат, укроп, зеленый лук.

К мясным блюдам в качестве гарнира замечательно подойдут овощи. Сделайте овощной салат из капусты, помидоров, огурцов, редиса и зелени. Также вы можете подать крылышки в соусе терияки с отварным рассыпчатым длиннозерным рисом.

Пошаговое описание приготовления с фото

Крылышки необходимо разморозить при естественной температуре, хорошо промыть в проточной воде и просушить с помощью бумажного полотенца.

Приготовьте в отдельной ёмкости соль, смесь перцев, крахмал и чеснок.

Зубчики можно выжать через пресс, натереть на мелкой терке или нашинковать ножом. При отсутствии свежего чеснока можно воспользоваться гранулированным продуктом. В этом случае высыпьте в миску 0,5 пачки.

Возьмите каждое крылышко и обваляйте в приготовленной смеси.

Уложите панированные крылышки на решетку или противень и запекайте в духовом шкафу при температурном режиме 200оС не менее 25 минут.


Подрумянившиеся с одной стороны крылья необходимо перевернуть и снова отправить запекать на 20 минут при той же температуре.

Крылья готовы, когда на них образуется со всех сторон румяная хрустящая корочка.

На сковороде обжарьте кунжутное семя без добавления жира и масла до золотистого цвета.

В емкость с кунжутом влейте соус терияки, доведите до кипения и готовьте на небольшом огне в течение 10 минут после закипания.

Достаньте запеченные крышки и положите их в сковороду, где готовится соус с кунжутом. Перемешайте все ингредиенты. Во время готовки куриное мясо хорошо впитывает жидкость. Соус образует на поверхности крылышек аппетитную глазурь карамельного цвета.

Через 20 минут тушения под крышкой крылышки в соусе терияки готовы. Выложите блюдо в глубокую тарелку, а оставшийся соус подайте в соуснике.

Варианты подачи: вкусные фото

Крылышки, приготовленные в соусе терияки, можно подать с листовым салатом и неострым кетчупом. Их также можно украсить пекинской капустой, помидорами черри и листовым салатом.

Для любителей острых блюд крылышки в терияки можно подать с листовым салатом и сметанно-чесночным соусом.


Хороши крылышки в терияки, поданные с посыпкой из кунжута и с творожно-чесночным соусом.

К крылышкам, потушенным в соусе терияки, с кунжутной посыпкой замечательно подойдут свежие огурцы, белокочанная капуста и помидоры.

Также крылышки под соусом терияки можно подать с отварным картофелем, зеленью, свежими овощами.

Если у вас осталось много соуса терияки, готовые крылышки можно подать под ним в качестве закуски.

Для тех, кто не опасается за свою фигуру, крылышки в терияки можно подать с картофелем фри.

Для поклонников азиатской кухни по вкусу будут крылышки, запеченные в соусе терияки, с рассыпчатым рисом, вареной брокколи и соевым соусом.

Если вы хотите порадовать близких аппетитным пряным блюдом из куриного мяса — крылышки, приготовленные в соусе терияки то, что вам надо. Всего час вашего времени и минимальный список продуктов вам понадобится, чтобы подать на стол ароматную, сочную и полезную пищу. Все ингредиенты готовятся без жарки и в собственном соку, поэтому курятина сохраняет много полезных веществ.

Источник: prokyr.ru

Вчера в моей жизни произошло важное с гастрономической точки зрения событие: я попробовала куриные крылышки терияки (тэрияки) по настоящему японскому рецепту! Подруга, большую часть жизни прожившая в Японии, решила заняться со мной кулинарным ликбезом и искоренить парочку заблуждений, свойственных европейцам насчет японской кухни.


Вообще, конечно, было очень интересно! Вот, казалось бы, соус терияки можно купить чуть ли не в любом крупном супермаркете!… Но это за пределами Японии. А в самой Стране Восходящего солнца соус с таким названием не продается. Потому что он под каждый конкретный вид блюда мешается в разных соотношениях.

Или еще странное дело — у нас на бутылочках с соусом пишется, что мясо в нем маринуется. Но японцы используют терияки не как маринад, он подключается лишь в процессе жарки! Что, заметьте, ускоряет приготовление. В общем, если кому интересно приготовить стопроцентно настоящие аутентичные крылышки терияки — давайте займемся сбором ингредиентов.

Крылышки терияки — это горячая закуска, а не основное блюдо. На 1 человека рационально брать 5 штук, у меня ингредиенты даны в расчете на 2 порции, т.е. на 10 крылышек. Важный компонент — соевый соус — не для приправы, а для готовки. Он темнее и гуще того, который подается, скажем, к суши.

Итак, соевого соуса — 2 ст.л. Сакэ (для готовки, у него более выраженный «самогонный» запах, чем у того, который для питья) — 2 ч.л. Сахара — 2 ст.л. Мирина — 1 ст.л. По желанию можно добавить в этот соус 1 зубчик свежего или 1 ч.л. сухого чеснока, или ложечку имбирного сока (не мякоти, а именно сока). Количество растительного масла (подсолнечного или рапсового) зависит исключительно от антипригарных свойств вашей сковороды. Чем меньше его будет, тем лучше.


Ингредиенты для крылышек в соусе терияки

Сразу начинаем обжаривать крылышки на горячей сковороде с минимумом масла до того, чтобы их поверхность слегка прихватилась. Обжаривание ведется на максимальном огне.

Обжарить куриные крылышки

Пока крылышки жарятся, смешиваем из всех остальных компонентов соус терияки.

Сделать соус

Выливаем соус на крылышки и продолжаем обжаривать их на сильном огне, время от времени переворачивая. Длительность приготовления зависит от типа плиты и сковородки.

Полить крылышки соусом

Крылышки терияки готовы, когда соус редуцировался до очень густой жидкости, покрывающей их светлокоричневой глазурью. Он весь должен намазаться на крылья, остаток на донышке сковороды — минимальный.

Рецепт крылышек в соусе терияки

Крылышки терияки сервируют в начале трапезы или без ничего, или с зеленым салатом. Они замечательно подходят к пиву.


Фото крылышек в соусе терияки

Источник: www.iamcook.ru

Очередная вариация на тему блюд с соусом Терияки, рецепт которого я не так давно публиковал в блоге и на канале. Всё очень просто, вкусно, а главное — достаточно быстро. Такие вкусные и очень аппетитные острые крылышки могут стать как закуской для вечеринки с друзьями, так и блюдом самостоятельным, которое можно подавать с каким-нибудь гарниром из свежих овощей. А если вдруг не любите крылья, точно таким же образом можно приготовить и куриные ножки — тоже получится очень вкусно, и кусочки будут побольше. В общем, как всегда — вот вам основа, а, подключая фантазию, можно смело экспериментировать…

Время маринования:30-120 минут
Время запекания: 60 минут

Игредиенты на 1 кг Куриных Крыльев:

  • 80-100 г Соуса Терияки
  • 1 ч. л. Соли
  • 2-3 зуб. Чеснока
  • 1 кус. Корня Имбиря (размером с палец)
  • 1 ст. л. Сока Лайма (или Лимона)
  • 1 ст. л. Кунжутного Масла
  • Молотый Перец Чили по вкусу
  • Молотый Черный Перец по вкусу
  • 2-3 палочки Лемонграсса
  • 1-2 ст. л. Кунжута

Способ приготовления:

Крылья нарезаем на сегменты с помощью ножа или ножниц. Самый крайний и тонкий сегмент просто выбрасываем.

Складываем крылышки в глубокую посуду и добавляем туда соль, черный молотый перец, немного молотого перца чили (по желанию), раздавленные в прессе зубчики чеснока, очищенный и мелко порубленный корень имбиря, кунжутное масло и сок лайма. Всё хорошо перемешиваем, накрываем плёнкой и оставляем крылья мариноваться минут 30, а лучше на 2 часа.

Форму для запекания или противень застилаем фольгой и сверху ставим какую-нибудь решетку, чтобы крылья запекались быстрее и равномерно со всех сторон. Выкладываем крылья на решетку, равномерно распределяя, оставляя между ними расстояние. Сверху смазываем соусом терияки. Палочки лемонграсса хорошо раздавливаем, помогая выделиться соку, и в таком виде помещая их между крылышками.

Накрываем фольгой и отправляем в духовку разогретую до 190-200ºС. Запекаем в закрытом виде в течение 30 минут. Затем фольгу снимаем и продолжаем запекать еще минут 30-40 до аппетитного подрумянивания крылышек. Каждые 10 минут смазываем крылышки соусом терички, не давая им пересыхать, а где-то через 15-20 минут посыпаем кунжутом. Если есть возможность, можно включить режим «гриль». Теперь крылья должны хорошо подрумяниться, стать глянцевыми, но ни в коем случае не должны подгореть — внимательно следите!

Подавать крылья лучше сразу из духовки, сверху можно посыпать листьями кинзы и порезанным перцем чили. Приятного аппетита!


Крылья терияки рецепт с фото

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Источник: cookingtime.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.